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jueves, 21 de junio de 2007

TE QUIERO

Tus manos son mi caricia,
mis acordes cotidianos;
te quiero porque tus manos
trabajan por la justicia.

Si te quiero es porque sos
mi amor, mi cómplice, y todo.
Y en la calle codo a codo
somos mucho más que dos.

Tus ojos son mi conjuro
contra la mala jornada;
te quiero por tu mirada
que mira y siembra futuro.

Tu boca que es tuya y mía,
Tu boca no se equivoca;
te quiero por que tu boca
sabe gritar rebeldía.

Si te quiero es porque sos
mi amor mi cómplice y todo.
Y en la calle codo a codo
somos mucho más que dos.

Y por tu rostro sincero.
Y tu paso vagabundo.
Y tu llanto por el mundo.
Porque sos pueblo te quiero.

Y porque amor no es aurora,
ni cándida moraleja,
y porque somos pareja
que sabe que no está sola.

Te quiero en mi paraíso;
es decir, que en mi país
la gente vive feliz
aunque no tenga permiso.

Si te quiero es por que sos
mi amor, mi cómplice y todo.
Y en la calle codo a codo
somos mucho más que dos.

Mario Benedetti

viernes, 15 de junio de 2007

Táctica y Estrategia

Mi táctica es mirarte,
aprender como eres,
quererte como eres.
Mi táctica es hablarte y escucharte,
construir con palabras un puente indestructible.
Mi táctica es quedarme en tu recuerdo,
no sé cómo,
ni sé con qué pretexto,
pero quedarme en ti.
Mi táctica es ser franco
y saber que eres franca,
y que no nos vendamos simulacros,
para que entre los dos no haya telón ni abismos.
Mi estrategia es en cambio
más profunda y más simple,
mi estrategia es que un día cualquiera,
no sé cómo,
ni sé con qué pretexto,
por fin me necesites.
Mario Benedetti

jueves, 14 de junio de 2007

Eduardo Moreno, la hizo otra vez en THE HOTEL

Se imaginan una explosión de sabores, texturas y aromas jugueteando en su paladar, excitando a sus papilas gustativas sin el más mínimo desparpajo, eso fue lo que vivimos un grupo conspiradores de la CIA, es decir, de la Culinary Institute of America, -título empírico, claro está-, el pasado 13 de junio en las espectaculares instalaciones de THE HOTEL, el primer hotel boutique de Venezuela.

Esta fue la segunda velada del evento Experiencia Gastronómica con el que THE HOTEL pretende convertir a Caracas en la meca de los fogones venezolanos. La primera cena de esta Ruta estuvo a cargo del chef David Posner quién consintió nuestros sentidos con una exquisita fusión de platos inspirados en la cocina peruano-asiática.

Para esta segunda cena THE HOTEL invitó para el goce de sus invitados a Eduardo Moreno, chef pionero de la cocina molecular en Latinoamérica, Tenedor de Oro 2005 por sus aportes a la cocina molecular, Chef a cargo del laboratorio-cocina de Shayará, quien como de costumbre nos deleitó con cada plato.

En el comedor de THE HOTEL nos dimos cita los miembros de la CIA, conspiradores de las delicias, todo un Complot de Placeres Urbanos, encabezados por Federico Fernández y su team, Carolina Goicochea y Anabella de GPC Consulting, no faltó el Exceso y vimos Descifrado los 7 Placeres, intercambiamos Run Runes, nos nutrimos de toda una Guía Platinum y hasta conversamos de Gourmet Channel.

Luego de unas cuantas copas de Champaña, pasamos al comedor de ensueño de THE HOTEL donde Eduardo Moreno nos reveló cual sería nuestro banquete y nos dio instrucciones de cómo debíamos degustarlo, por lo menos en lo que sería nuestro primer plato, -dejando la aceituna, finamente colocada en una cucharilla China, para el final-.

Nuestros sentidos se abrieron con un delicioso carpaccio de atún acompañado de una emulsión traslúcida de menta que le aportaba una frescura inigualable al tan conocido plato, tenía picadillo de hongos shiitake y aceitunas líquidas, que era justo lo que debíamos dejar para el final, el resultado, sencillamente maravilloso, la deconstrucción de la aceituna molecular al contacto con el paladar daba una sensación excitante, tanto así que al ver entrar nuevamente en el salón a Eduardo, le aplaudimos por su maravillosa creación.

El segundo manjar de la noche fue un sashimi de salmón con emulsión de soya y con una particular presentación de gomitas de amaretto y aire de leche de romero. Para mí este fue el mejor plato de la noche, la combinación de la frescura del salmón con las gomitas de amaretto nos tenían a todos como en trance, sólo se sentía placer en esa gran mesa.

Seguimos el festín con unas finas rebanadas de lomito selladas al grill, acompañadas con caviar de semillas rehidratadas de albahaca y una original espuma de queso Padova, qué les puedo decir, mejor hubiese sido obsceno.

El plato estrella fue un jugoso centro de lomito al grill armoniosamente combinado con foie gras, hongos portobello y crujientes milhojas de papa aromatizadas al romero, una divinidad, las sensaciones y aromas estaban en su justa medida, encantaron a todos y nos invitaron a pensar que estábamos viviendo una experiencia que trascendía lo terrenal.

Finalmente la magia de THE HOTEL nos consintió con la dulzura de una tentación de esponja de leche perfumada con finas especias y el toque dominante de un dulce bombón de chocolate, hubo quienes pensaron que esa esponja de leche era una deconstrucción del venezolanísimo “arroz con leche” otros pensaron que era una especie de “cocada”, yo me apunté por la primera, al saborear el toque dominante de la canela.

Con este relato quiero agradecer al Sr. Fernández y su Team de THE HOTEL, a Carolina Goicochea y a Anabella por ser tan excelentes anfitrionas y por supuesto a las manos benditas de Eduardo Moreno por tan espectaculares creaciones. Tal como lo decía la invitación fue “una experiencia más allá de lo espiritual que sólo pudimos vivir gracias a la excelente selección de invitados de Carolina y en el primer hotel boutique de Venezuela.
Gracias, realmente fue una noche inolvidable.

martes, 5 de junio de 2007

Control del tiempo y creencias personales

Como fiel creyente del pensamiento positivo y de que cada día es una oportunidad maravillosa para hacer que las cosas ocurran, quiero compartir con mis lectores esta reflexión que extraje del libro "La gran Oportunidad" del Dr. Lair Ribeiro y Eliana Ribeiro.

Al principio puede que creas que el control del tiempo y las creencias personales son dos cosas muy distintas, que no tienen ninguna relación entre sí, pero voy a demostrarte que sí la tienen.

El día tiene veinticuatro horas. Durante esas veinticuatro horas tienen lugar muchos acontecimientos en la vida de cada uno de nosotros, y tenemos que ser capaces de controlarlos, porque de lo contrario serán los acontecimientos los que nos controlen a nosotros. Cuando una persona sabe controlar los sucesos de cada día, aumenta su confianza en sí misma, permanece más tranquila y equilibrada y su vida resulta más armoniosa. Adquiere entonces una gran paz interior.

Quien tiene paz interior, y esto hay que decirlo, tiene control sobre los acontecimientos. Se trata de un proceso dinámico:

+ Controlar los acontecimientos aumenta la productividad;
+ Una mayor productividad aumenta la autoestima
+ Una alta autoestima aumenta el control sobre los sucesos diarios;
+ El control sobre los sucesos diarios proporciona paz interior…

Cuando tú decides hacer una cosa y no otra, estableces una prioridad. Quien se dedica a decir no tiene tiempo está mintiendo. En realidad, quien no tiene tiempo para hacer una cosa es que eligió hacer otra. La garantía de que las elecciones sean correctas está en la calidad de tus creencias.

Quien siempre llega tarde a sus compromisos importantes, puede que tenga la creencia de que de nada sirve esforzarse porque nunca llega a ninguna parte en la vida…

Amigo mío, identifica las creencias que te impiden alcanzar el éxito; comprueba en qué se basan y procura eliminarlas. No lo conseguirás de hoy para mañana, pero es importante que sepas que podemos modificar nuestras creencias, y que el camino para hacerlo se llama “crecimiento personal”.

Conoce tus creencias negativas y apártalas de tu camino antes que ellas controlen tu tiempo y tu vida.


sábado, 2 de junio de 2007

Gourmet Terapia

Hoy estuvieron en Placeres Urbanos los reconocidos Chef Chaná Barrios y Hernán Rodríguez de Aroma de Altura, ellos tienen una propuesta gastronómica llamada Gourmet Terapia, se trata de un nuevo servicio, una oferta para que ejecutivos, amas de casa, parejas y solitarios, de cualquier edad, aprendan técnicas y estilos que le permitan hacer del cocinar una actividad nutritiva para el cuerpo y el espíritu. Su nombre no fue escogido al azar, La Gourmet Terapia es una forma grata de aprender artes culinarios mientras se libera el estrés.
La Gourmet Terapia es una oportunidad de aprender secretos del mundo gastronómico profesional, técnicas de cocción, preparación de recetas y, al mismo tiempo, degustar platos preparados por excelentes chef y cata de vinos maridados con cada receta. Todo en un exquisito ambiente de cocina doméstica, el cual usted podrá trasladar sin dificultad a su hogar.
Para quienes ya saben cocinar y son amantes de la buena mesa pero están aburridos de hacer siempre lo mismo, le ofreceremos nuevas técnicas y le pondremos al día con las tendencias de la cocina de hoy a través de recetas divertidas y fáciles de realizar para divertirse usted y sorprender a sus invitados. La Gourmet Terapia está organizada en diez sesiones o talleres de cuatro horas cada uno, distribuidos en dos módulos. Lo ideal es que se tomen las diez sesiones, pero usted puede tomar las que desee y cuando desee, según sus intereses y disposición de tiempo. Los talleres se ofrecen en una forma modular en la semana de tal manera que si usted dispone de cuatro horas semanales pueda completar los dos módulos en diez semanas en forma continua o interrumpida. Además, la Gourmet Terapia podrá realizarse tomando talleres de menús gastronómicos con Aroma de altura, en los cuales usted tendrá oportunidad de aprender la preparación de una entrada, un plato principal y un postre en cada sesión, para su disfrute y suerte de los suyos. Estos talleres se dictarán exclusivamente los sábados en la tarde.
La Gourmet Terapia es una excelente idea para que usted aprenda y disfrute junto a sus amistades o grupos de trabajo. A su solicitud, nuestro personal se puede trasladar hasta su casa o empresa con los equipos e insumos necesarios para dictarle los talleres en su propio ambiente.
Si quieres conocer más de su propuesta ingresa en http://www.aromadealtura.com.ve/