La chef Yelitza Acosta nos presentará este SABADO 20 DE NOVIEMBRE un menú de DEGUSTACION DEL ORIENTE VENEZOLANO en LAS MARIAS COCINA DE CASA.

En el oriente venezolano todos los platillos están hechos a base de pescados y mariscos, y normalmente acompañan sus comidas con casabe, que es como el pan típico de la región. Entre sus platillos más reconocidos están el pastel de chucho, el hervido de res, el pabellón oriental y la fosforera. Además de los postres como el majarete, el arroz con coco, los buñuelos de yuca y el dulce de merey.

Las Marías Cocina De Casa le invita a conocer el mundo a través de su variada gastronomía en “Un Viaje de Mil Sabores”. Este sábado 20 de Noviembre la Chef Yelitza Acosta nos trasladará al oriente del país, en la presentación de su Degustación del Oriente Venezolano en la que se podrá disfrutar de un sabor intenso en un lugar seguro sin los contratiempos de un centro comercial y un servicio personalizado servido por el mismo chef.

La región oriental del país no solo se caracteriza por sus zonas turísticas y sus reconocidas playas, sino también por los diversos lugares para degustar la amplia gastronomía. Esta región presenta una gran variedad de bebidas, dulces y platos elaborados a base de pescado.

En el oriente venezolano, conformado por los estados Anzoátegui, Monagas y Sucre, todos los platillos están hechos a base de pescados y mariscos, y normalmente acompañan sus comidas con casabe, que es como el pan típico de la región. Entre sus platillos más reconocidos están el pastel de chucho, el hervido de res, el pabellón oriental y la fosforera. Además de los postres como el majarete, el arroz con coco, los buñuelos de yuca y el dulce de merey.

DEGUSTACION DEL ORIENTE VENEZOLANO
YELITZA ACOSTA / 20 DE NOVIEMBRE DE 2010

ABREBOCAS
- BOMBOM DE MORCILLA CON CHUTNEY DE MANGO - HERVIDO DE GUARA-GUARA Y AREPA PELADA CON QUESO TELITA
ENTRADA
TEXTURAS DE MAIZ: - Cachapa burrera rellena con queso guayanés - Bollo de maíz tierno con nata - Cachapa de budare con queso telita
Sorbete de mango verde
PRIMER PLATO
CUAJADO DE CAZON, CREMA DE FRIJOL Y ARROZ AROMATIZADO CON MALHOJILLO
Sorbete para sorprender
PLATO PRINCIPAL
PINCHOS DE CARNE EN VARA (CARNE DE RES, COCHINO Y CHORIZO)
POSTRE
DELICIAS DE MANGO Y MEREY PASADO
P.P.P.: BS. 300.OO -no incluye el 10% de servicio- RESERVACIONES: SRA. CAROLINA MORENO (414) 117.83.28 O LASMARIASCOCINADECASA@GMAIL.COM WWW.LASMARIASCOCINADECASA.BLOGSPOT.COM Puede llevar las bebidas alcohólicas de su preferencia. Descorche Bs.F 90,00. El vino no tiene cargo extra.

Jornada de Adopción y Recolecta de mascotas!!!!

La Red de Apoyo Canino tiene el placer de invitar a todos los interesados en adoptar una mascota, apadrinar un animaito sin hogar, formar parte de las acciones de rescate y proteccionismo animal, o simplemente aportar su grano de arena para mejorar la situación de los millones de perros y gatos sin hogar en Venezuela; a su JORNADA DE ADOPCION Y RECOLECTA que tendrá lugar el día sábado 20 de noviembre desde las 10:00 de la mañana y hasta las 5:00 de la tarde en la tienda FAUNIMALL ubicada en el Centro Comercial El Patio en la 3 Avenida con 5 transversal de los Palos Grandes en planta baja.

Allí muchos perritos y gatitos de todas las edades, tamaños, condiciones esperan por tí, para tener una segunda oportunidad de ser felices en un hogar que no los abandone y los adopte como parte de la familia.

Los que deseen dejar su donativo de comida o medicinas veterinarias, su aporte se estará recibiendo durante todo el día, para los que quieran formar parte de la Red de Apoyo Canino, el equipo humano estará también tramitando todas sus solicitudes.

Las adopciones son completamente gratuitas y el procedimiento es sencillo, los adoptantes deben llenar un formulario y tener una entrevista previa a la adopción con algún miembro de la RAC, finalizado este proceso la Red de Apoyo Canino se pondrá en contacto con los padres adoptivos para concretar el traslado a su hogar definitivo del perro o gato que desean adoptar. Los menores de 21 años que deseen adoptar deben estar acompañados de sus representantes. Finalmente, es política de la Red de Apoyo Canino entregar todos los animales esterilizados, vacunados y desparasitados.

Recuerde que son muchos los animales sin hogar que necesitan salir de la crueldad que viven en las calles y cada animalito que es adoptado permite el rescate de otro que hoy corre peligro, pasa hambre, frio, sed y miedo constantemente.

El acto de amor más bello que usted puede realizar hacia otro ser es salvarle la vida y adoptarlo más allá de los prejuicios; le aseguramos que será recompensado con buen comportamiento, amor incondicional, cariño sin límites, agradecimiento eterno, y unas movidas de colita que le harán sentir cada día que tiene a la mascota perfecta, porque se quisieron mutuamente en una acto desinteresado y lleno de lealtad.

Los esperamos durante todo el día, con los perritos y gatitos de la Red de Apoyo Canino.

Fecha: Sábado 20 de noviembre
Hora; de 10 AM a 5 PM
Lugar: Tienda Faunimall, C.C El Patio; tercera avenida con quinta transversal de La Urbanización Los Palos Grandes

La AVG invita a la conferencia del Chef José Luis Alvarez: "Experiencias de un cocinero venezolano en Estados Unidos"

Continuando con su programa de charlas, catas y talleres destinado a fomentar nuestra cultura gastronómica, la Academia Venezolana de Gastronomía tiene el gusto de invitarle(s) a la Conferencia "Experiencias de un cocinero venezolano en Estados Unidos” a cargo del chef José Luis Álvarez, la cual se llevará a cabo el próximo jueves 18 de noviembre en la Sala Cabrujas, Cultura Chacao, Los Palos Grandes a las 6:30 pm.

Quizás muy pocos tengan la oportunidad de viajar a China, Italia o Japón, pero muchos conocen parte de lo que se come en esos países. La cultura de los pueblos da la vuelta al globo a través de sus cocinas. El famoso Gastón Acurio afirma que uno de sus sueños es abrir una cevichería, fuera de Perú, por cada sushi bar que se encuentra en cualquier metrópolis del mundo. ¿Qué pasa con la cocina venezolana como producto de exportación? ¿Acaso una arepa rellena no tiene tanto que ofrecer como un taco mexicano o una pizza?

En la Academia pensamos que sí. Tenemos evidencias de la conquista de paladares extranjeros a través de nuestros sabores y fuera de nuestras fronteras. En ciudades como Toronto, Boston, Nueva York, Napa, San Francisco, Madrid, por citar algunas, hay ejemplos de ello. Los invitamos a conocer las opiniones, impresiones y experiencias de un cocinero venezolano, José Luis Álvarez, quien, lejos de su tierra, quedó maravillado cuando vio “a la gente haciendo cola para probar nuestras deliciosas arepas“. Allí supo que exportar nuestra cocina no sólo era posible, sino que había llegado el momento de hacerlo.

José Luis Álvarez, Premio Armando Scannone 2008 otorgado por la AVG, se ha dedicado a conocer, elaborar y difundir el magnífico repertorio culinario de nuestro país. Siendo estudiante de arquitectura cambió planos y lápices por mandil y fogón para estudiar bajo la guía de José Rafael Lovera en el Centro de Estudios Gastronómicos, CEGA. Su pasión por los sabores criollos ha signado su ejercicio de la cocina como oficio, de la mano de personalidades como Armando Scannone cuyos recetarios interpreta con maestría y precisión. Celebrado por sus versiones en miniatura de nuestros platillos y conocedor como pocos del “cocinar y comer venezolano”, Álvarez es el compañero ideal para todos aquellos que posean fibra gastronómica patriótica y deseen evaluar, o simplemente conocer, posibilidades de transitar por esos caminos en otros territorios.

La Conferencia será en la Sala Cabrujas, Cultura Chacao, 3ra Av. de Los Palos Grandes, Centro Comercial El Parque (Donde funciona Movistar), nivel C1. Estacionamiento cercano: Parque Cristal, frente a la entrada a la Sala Cabrujas. Costo / Reservación: 30 Bs. por persona. Cupo limitado.

Puede reservar enviando mensaje de texto con la palabra CONFERENCIA, nombre y apellido al 0414-1305402. También puede hacerlo a través de nuestra dirección electrónica academiagastronomia@gmail.com, o enviar copia identificada de depósito a nuestro telefax: 0212-9932107

Forma de Pago: Depósito o transferencia, Cta. Cte. Banco Venezolano de Crédito 0104-0018-05-0180006427 a nombre de Academia Venezolana de Gastronomía, Rif. J-313370632-2. Pago efectivo en la sede de evento entre 5:30 pm y 6:10 pm, previa reservación confirmada.

Nuevamente mi agradecimiento a la revista Fascinación

GRACIAS nuevamente a la Familia De Armas por su apoyo a mi carrera profesional, a Rocío Amoretti, Directora de la Revista Fascinación y a todo el equipo que labora en este prestigioso medio y por supuesto a Jenner Mendez, gran amigo y excelente RRPP.

OC Magazine

Agradecimiento a todo el equipo de OC Magazine por esta linda entrevista que me realizaron en su prestigiosa revista.

Semana gastronómica y Cultural de Argentina en el JW Marriott Caracas del 15 al 21 de noviembre

Para cerrar el 2010 con gran éxito en la realización de sus festivales gastronómicos, del 15 al 21 de noviembre el JW Marriott Caracas trae los sabores de Argentina de la mano de los chefs Donato Gabriel Mazzeo y Rolando Rosón quienes vienen directamente del Marriott Plaza Hotel Buenos Aires a deleitarnos con exquisitos platos típicos de la comida de este país.

Durante 7 días los caraqueños podrán disfrutar de almuerzos y cenas buffet variadas acompañadas con la mejor selección de cepas de las casas de vinos argentinos en el restaurante Sur del JW Marriott Caracas.

Del mismo modo, los días 19 y 20 de noviembre, quienes visiten el Marriott Venezuela Playa Grande, también podrán deleitarse con los mejores sabores de la nación sureña. Una muestra de esos platillos, se podrán apreciar en el restaurante Playa Grande, en La Guaira.

El menú contará con gran variedad de pasapalos como las riquísimas empanadas de pescado, humita, carne, queso y cebolla; pincho de pollo, lomo o vieyras con panceta ahumada; bruschetta de ragout de hongos y queso de cabra; provoleta con marinado, entre otros.

La propuesta de platos principales es muy variada: salmón rosado al limón; cordero al Malbec; pastel de carne y papas; ojo de bife con chimichurri. En las ensaladas tendremos la de zanahorias asadas con rucula, tomillo fresco, chip crocante de ajo y queso mantecoso; la de porotos, garbanzos, cebolla, morrón y tomate en concassé y provenzal; y la peras asadas, queso brie, radicheta, por mencionar algunas.

No podían faltar los entremeses como el de roast beef fileteado en su marinado, las codornices en escabeche, el salmón y trucha ahumada, o la variedad de quesos argentinos y embutidos.

Y ningún menú está completo sin un suculento dulce que cierre la mezcla de sabores y sensaciones en los paladares de los comensales. Las típicas pancakes de dulce de leche, el flan y el arroz con leche, pancakes de manzana, tarteleta de frutos rojos, dulce de membrillo, de batata y queso dambo, entre otras opciones.

Por supuesto, que también se ofrecerá la tradicional parrillada argentina conformada por chorizo bombón, morcilla bombón, mollejas, pollo, matambre, asado de tiras, riñones, costillas de cerdo, costilla de cordero y vacío, acompañada de papas fritas.
Como es tradición, también se presentarán bailes típicos, en esta oportunidad el Tango estará representado por los bailarines Elsa del Valle Liendro y Nestor Pastorive quienes con su danza sensual amenizarán las noches para disfrutar las cenas. Cabe destacar que Néstor es un reconocido bailarín que ha representado a Argentina alrededor del mundo, ha compartido tarima con grandes e importantes artistas de la talla de la siempre de Mercedes Sosa. Por su parte, Elsa también ha acumulado una importante trayectoria en cuerpos de baile y como coreógrafa, representando a su país en otras naciones; con lo cual, los asistentes a este festival realmente disfrutarán de un verdadero espectáculo de Tango.

JW Marriott Caracas y Venezuela Marriott Playa Grande
te invitan a conocer y disfrutar de la más exquisita cocina argentina


Dónde: JW Marriott Caracas. Restaurant Sur. Cuándo: del 15 al 21 de noviembre. Horario: Almuerzos de 12:00 a 3:00 pm y cenas de 7:00 a 11:00 pm. Reservaciones: 957.60.70 Dónde: Marriott Venezuela Playa Grande. Cuándo: los días 19 y 20 de noviembre Reservaciones: 535.60.19

Directo del Piemonte la Trufa Blanca de Alba llega a Le Gourmet

Del Piemonte italiano en la provincia de Alba, se extraerá la verdadera trufa blanca en la madrugada del día 17 de noviembre y se servirá en la mesa de Le Gourmet a partir de las 8:00 de la noche de ese mismo día.

Caracas, 09 de noviembre de 2010. A partir del próximo miércoles, 17 de noviembre, el Restaurante Le Gourmet presenta por cuarto año consecutivo el esperado Festival de la Trufa Blanca de Alba. El reconocido chef Elías Murciano combinará las delicadas virtudes de la trufa blanca fresca traída exclusivamente de Alba, Italia, con una propuesta concebida para realzar “Il tartufo imperatore”.
En esta oportunidad, Murciano presentará un menú inspirado en las grandes recetas del Piemonte italiano y siguiendo el protocolo de servicio caracterizado mundialmente por no cocinar la trufa, pues pierde sus propiedades aromáticas, los comensales disfrutarán de una experiencia personalizada al rayarles directamente en cada uno de sus platos el codiciado ingrediente.
Para esta cuarta edición, el Enólogo del restaurante, Ettore Perin y el Sommelier Gustavo García, han confeccionado una selección con la armonía perfecta para acompañar estos platos con los mejores Barolos exclusivos de la cava de Le Gourmet.

Una Trufa para la Fundación Andrea
En su compromiso social, el restaurante Le Gourmet y el hotel Tamanaco InterContinental Caracas respaldando la noble causa de la Fundación Andrea, el brillo de un ángel, han dispuesto de dos cenas especiales el 18 y 19 de noviembre para recaudar fondos a beneficio de esta organización sin fines de lucro que tiene como objetivo elaborar, desarrollar y ejecutar programas de ayuda económica, destinados a niños que requieran exámenes especializados y determinantes para el diagnóstico preciso y a tiempo de cualquier terapia.



Cibus Deorum
Conocida científicamente como tuber magnatum y en la antigüedad como la comida de los dioses - Cibus Deorum- es un hongo parecido a una papa que crece bajo tierra, asociado a las raíces de árboles como la encina, el álamo, el tilo o el sauce. De forma irregular tiene una piel muy fina y ligeramente aterciopelada; es de color ocre en el exterior y amarillento en su interior. Tiene un suave paladar, pero se destaca por su potente aroma. No es cultivable y sólo se produce en una reducida área geográfica, conformada por siete demarcaciones en el norte de Italia y una en Eslovenia.
Sus precios en el mercado gourmet pueden responder a su escasez de producción, a la creciente demanda y a la dificultad que encierra su misteriosa recolección. La información de los sitios donde ubicarlas en muchos casos pasa de generación en generación. Para que nadie conozca la ruta ni los puntos de localización, el trifolao o buscador de trufas sale en la noche en compañía de su perro –con cuyo olfato logra detectarlas bajo tierra gracias a su aroma-, a fin de ubicarlas y cosecharlas.
A sus cualidades gastronómicas indiscutibles y su condición de producto exclusivo, se añade, además, cierta mitología de alimento afrodisíaco.

Para mayor información sobre los precios y reservaciones, no deje de consultar a los siguientes contactos:
Tel: 0212 9097220 / 7223
Email: legourmet.reservaciones@gmail.com
@LeGourmetccs