lunes, 29 de octubre de 2012
miércoles, 20 de junio de 2012
XIII Semana Sefardí de Caracas
Entre el 24 y el
30 de junio se celebrará la XIII Semana Sefardí de Caracas, en memoria del
dramaturgo judío-venezolano Isaac Chocrón Z’L. Es un evento organizado por la
Asociación Israelita de Venezuela y el Centro de Estudios Sefardíes de Caracas,
que busca rescatar, estudiar y difundir la cultura y tradiciones de los judíos sefardíes.
Durante la
semana se presentará el libro Sabores Conversos de Beatriz Sánches de
Mizrahi, que estará acompañado con un conversatorio sobre la gastronomía judía
y se hará en Centro Social Cultural Deportivo Hebraica; y No sea tu falta,
mi bueno…, tesis de grado de Adrienne Sitzer Cohén que será bautizado en la
librería Kalathos del Centro de Arte Los Galpones.
Asimismo se
podrá disfrutar de dos recitales, uno del grupo Barroco Eléctrico de Doris
Benmamán, Rubén Riera y Heriberto Rojas en la inauguración; y el otro a cargo,
también, de Benmamán y de la cantante Linet Saúl de la Ópera de Esmirna,
Turquía, quien viene especialmente para este evento en el que se recordará a
Moisés Serfaty Z’L.
El jueves 28 de
junio, se presentará en el salón Jerusalén Solly Levy, experto en haketía –
judeo-español - . Esta es la segunda vez que el artista se presenta en el marco
de una Semana Sefardí; sin embrago, en esta oportunidad viene con el monólogo La
vida en haketía: Para que no se pierda, monólogo que ha sido presentado en
distintas partes del mundo.
En la
Universidad Monteávila se efectuará una mesa redonda en homenaje a Isaac
Chocrón Z´L, en la que Miriam Dembo, fundadora del nuevo grupo, y la escritora Victoria
de Stéfano estarán discutiendo sobre su vida y obra.
La XIII Semana
Sefardí de Caracas se realiza gracias a la colaboración de los Amigos de la
Cultura Sefardí, Embajada de España en Venezuela y el Centro Sefarad Venezuela.
Es importante rescatar la labor de muchas personas e instituciones que con su
colaboración y trabajo hacen que esta Semana sea posible.
Para asistir a
los eventos de la XIII Semana Sefardí de Caracas es necesario enviar su nombre
completo y cédula al e-mail: cesc_ven@hotmail.com.
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Información
sobre el Centro de Estudios Sefardíes y la Semana Sefardí.
Breve mirada
al pasado
Bajo la premisa de rescatar,
preservar, estudiar y difundir la cultura sefardí, Moisés Garzón Serfaty, Amram
Cohén Pariente, Abraham Levy Benshimol y Abraham Botbol Hachuel, propusieron la
creación del Centro de Estudios Sefardíes de Caracas (CESC). Esta propuesta fue
aprobada en la sesión del 9 de junio de 1980 de la Junta Directiva de la
Asociación Israelita de Venezuela.
El 1 de junio de 1982 se formaliza el
CESC. Para esa fecha se designa una junta directiva presidida por Jacob
Carciente, quien estaba acompañado por Amram Cohén Pariente, Marianne Beker,
León Benoliel Z´L y Simón Chocrón. El 6 de junio de ese mismo año el Centro de
Estudios Sefardíes de Caracas (CESC), la Asociación Israelita de Venezuela
(AIV) y el Comité Venezolano de la Federación Sefardí Latinoamericana (Fesela)
inauguran la I Semana Sefardí de Caracas.
Desde 1982 hasta 2012 se han
realizado doce semanas sefardíes. Todas fueron el resultado de un arduo trabajo
de los miembros del CESC, de la AIV, Fesela y otras organizaciones y personas.
La presencia de Embajadores, investigadores, profesores e intelectuales de
todas partes del mundo, así como los conciertos, las exposiciones, los libros,
premios, bailes, teatro, gastronomía, simposios y mesas redondas son el
denominador común en las Semanas Sefardíes. Todas las Semanas agrupan
una gran cantidad de actividades que siempre buscan la meta máxima del Centro
de Estudios Sefardíes de Caracas: dedicarse al “rescate, investigación,
salvaguarda y difusión del acervo cultural sefardí”.
viernes, 15 de junio de 2012
Portada de la Revista Claro! edición Aniversario
Búsquenla este fin de semana!!!
martes, 12 de junio de 2012
En el hotel JW Marriott Caracas del 11 al 16 de junio Semana Gastronómica de Barbados
El hotel JW Marriott de Caracas presentará del
11 al 16 de junio, por primera vez en el país, una amplia muestra de la
gastronomía de Barbados, gracias al patrocinio de la Embajada, en especial de la señora embajadora Sandra
Phillips, quien ha puesto todo su empeño en la realización de la misma, ocasión
que tendrán los comensales para deleitarse con esta comida que conjuga
elementos tradicionales ingleses con productos caribeños e ingredientes
procedentes de África, lo que le confiere un carácter único y muy diverso. Los
condumios van desde los más sencillos hasta exóticas preparaciones donde
abundan los pescados.
Los chef encargados son Toni Simpson y George Vaughan, quienes
ejercen como maestros de cocina e instructores en The
Barbados Community College and Hospitality Institute.
Toni Simpson tiene una licenciatura en administración aplicada a Ciencias en Artes Culinarias de la
Universidad Jonson & Wales. Como Chef Instructor, Toni se ha dedicado al
desarrollo y crecimiento de la gastronomía en su país. Su especialidad es la
pastelería. George Vaughan, graduado del
Hospitality Institute, hizo una maestría en preparación de alimentos en la Universidad Birmingham del Reino Unido. Se ha especializado en comida caribeña y
ambos han desempeñado posiciones gerenciales dentro de la industria culinaria
de Barbados.
Entre los platos que presentarán está el Cou Cou, que consiste en una
mezcla de harina de maíz con quimbombó, también conocido como okra, vegetal de
origen africano que suelen acompañar con pez volador en salmuera. El Cou Cou
también se elabora con semillas de árbol de pan y plátano verde.
El árbol de pan, llamado igualmente fruta de pan, tiene un ligero sabor a
castañas y es base de la cocina barbadense.
En este festival el árbol de pan también estará presente en opciones
como salsas para chuletas de cordero; en escabeche; en sopa con carne salada y en muchas otras
preparaciones.
Los comensales podrán servirse en este variado buffet en el restaurante
Sur, de platos como la sopa de pollo en salsa Bajan con mini dumplings o en su
versión asado con esta especiada salsa elaborada de chiles habaneros, muy
popular en la isla. Estofado de cordero picante; Sopa de cordero con albóndigas de harina de
maíz; Sopa de pescado al estilo bullabesa; Crema de ñame; Pastel y ensalada de
batata; Guisantes con arroz; Jug Jug, plato a base de frijoles, harina de maíz
y pollo. Mahi Mahi (pez dorado) a la parrilla con cebollas y pimientos. Pescado
en salmuera con quimbombó y arroz; Estofado de res; Plátano verde en ensalada picante y pescado
salado; Arroz con espinacas; Pie de
macarrones y una gran variedad de verduras, tanto al vapor como guisadas y en
ensaladas.
Capítulo aparte merece la sección de postres que incluye Budín de pan con salsa de ron; helado de mango; Pie de Coco; Guayabas estofadas; Pan dulce; Pastelitos de yuca o de maíz;
ensaladas de frutas.
Como
ya es tradición, el hotel JW Marriott de Caracas presentará una muestra de la
cultura de Barbados con la actuación de una pareja que bailará al ritmo de la
música típica caribeña durante el servicio del buffet de la noche.
La Semana Gastronómica de Barbados se
realizará en el restaurante Sur desde el lunes 11 al sábado 16 de junio. Almuerzos de 12:00 m. a 3:00 pm y cenas de
7:00 pm. a 11:00 pm.
Reservaciones por el teléfono 957.60.70
viernes, 8 de junio de 2012
Los tres últimos deseos de Alejandro El Grande
Encontrándose al borde de la muerte, Alejandro convocó a sus generales y les comunicó sus tres últimos deseos:
1 - Que su ataúd fuese llevado en hombros y transportado por los mejores médicos de la época.
2 - Que los tesoros que había conquistado (plata, oro, piedras preciosas), fueran esparcidos por el camino hasta su tumba, y...
3 - Que sus manos quedaran balanceándose en el aire, fuera del ataúd, y a la vista de todos.
Uno de sus generales, asombrado por tan insólitos deseos, le preguntó a Alejandro cuáles eran sus razones.
Alejandro le explicó:
1 - Quiero que los más eminentes médicos carguen mi ataúd para así mostrar que ellos NO tienen, ante la muerte, el poder de curar.
2 - Quiero que el suelo sea cubierto por mis tesoros para que todos puedan ver que los bienes materiales aquí conquistados, aquí permanecen.
3 - Quiero que mis manos se balanceen al viento, para que las personas puedan ver que venimos con las manos vacías, y con las manos vacías partimos, cuando se nos termina el más valioso tesoro que es el tiempo.
Al morir nada material te llevas, aunque creo que las buenas acciones son una especie de cheques de viajero.
"EL TIEMPO" es el tesoro más valioso que tenemos porque ES limitado. Podemos producir más dinero, pero no más tiempo. Cuando le dedicamos tiempo a una persona, le estamos entregando una porción de nuestra vida que nunca podremos recuperar, nuestro tiempo es nuestra vida. EL MEJOR REGALO que le puedes dar a alguien es tu tiempo y SIEMPRE se le regala a la familia, a alguien especial o a un buen amigo.
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jueves, 7 de junio de 2012
miércoles, 6 de junio de 2012
Chefs venezolanos dirán presente en el Festival Gourmet Internacional
El
Festival Gourmet Internacional apuesta al talento nacional, en su segunda
edición, desde el 12 al 15 de julio, en el Centro Internacional de Exposiciones
de Caracas, CIEC, contará con la participación de distinguidos chefs
venezolanos que se han venido apropiando de distintos espacios dejando claro el
profesionalismo y dedicación que los distingue.
Reconocidos
chefs venezolanos, se preparan para realizar conferencias de cocina que
subrayarán la necesidad de ahondar en despensas locales y reivindicar el valor
de ingredientes autóctonos, en actividades que, además, incluirán a productores
artesanales o expertos como invitados especiales.
Edgar Leal, primer venezolano formado en la prestigiosa
fundación James Beard, se incorpora este año junto a Otto Gómez para conversar
sobre cortes y
carnes venezolanas, dejando claro que no tienen nada que envidiar a las
importadas; mientras Alonso Núñez y Chucho Rojas profundizan en un repertorio
poco conocido, el de las sales, en un condimentado recorrido geográfico.
Por su parte, María Elisa Römer picará y
servirá un fresco abanico de quesos telita, guayanés, de mano, palmito,
palmizulia, entre otros. Así mismo, Nelson
Méndez seleccionará los mejores frutos de Amazonas para llevar al festival ingredientes
como pijiguao, túpiro, manaca, cocura, seje, copoazú, guayaba arazá y de esta
manera dar a conocer la gastronomía de su pueblo.
Enrique Limardo se remite a la huerta, en
una exposición que aplaudirá el trabajo de esos productores insurgentes que, en
medio de la capital, logran productos excepcionales preservando incluso variedades
en peligro de extinción como la hierba Caracas.
En una demostración práctica, Nury de Sucre compartirá sus secretos en la cocina y Francisco
Abenante se preguntará por qué, en casa, nos remitimos a los mismos
ingredientes, cuándo, según la temporada, pudieran aprovecharse opciones mucho
más auténticas y versátiles.
El profesor Héctor Romero promete ser
plato estelar con la exposición “Hecho en Venezuela”, en la que conjuga cinco
variables: producto, biodiversidad, estacionalidad, sustentabilidad y hombre,
destacando así la relación entre chefs y
banderas como el ron, cocuy, cacao, mieles y vegetales autóctonos.
Federico Tischler investiga a fondo la
yuca, de la mano de Casabe Gourmet, al tiempo en que Eduardo Moreno, prepara
algo especial dedicado a las especies que llevará como título la pregunta:
“Dime qué cocinas y te diré….”
Para rendir honores a quien merece,
Chocolates El Rey, María Fernanda Di Giacobbe y Carlos García se abocarán con
devoción al cacao venezolano en ponencias por separado. Asimismo, los miembros
de Sazón Tour apuntan hacia cocinas regionales, mientras el Grupo Gastronómico
Occidental llega de Maracaibo con la actividad “Ahí viene el coco”.
En
esta oportunidad, la empresa Balsam se suma como aliado del evento,
encargándose de equipar el “Salón Gourmet Balsam”, a la par de los mejores
escenarios del mundo, soportando una operación de primera, asumida en equipo
por Nadir Mattar, los chefs Carlos García y Federico Tischler; y la periodista
Sasha Correa.
Cada chefs hipnotizará con su presentación y encenderá
los fogones entre el
12 al 15 de julio, en el Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, CIEC. Más
información: www.festivalgourmetinternacional.com
martes, 5 de junio de 2012
martes, 29 de mayo de 2012
Disfruta del 30 de mayo al 3 de junio del MercaD.O.C
Surge un nuevo espacio para el disfrute de la gastronomía y el vino, un punto de encuentro entre quienes producen exquisiteces, y quienes las quieren disfrutar solas o con vinos, para llevar o para consumir allí mismo.
Por cinco días (05) en Caracas será posible visitar un mercado de exquisiteces y una fiesta de vino y tapeo, en la mejor tradición del Mercado de San Miguel de Madrid. La cita es en la terraza del piso 4 del CC Tolón Fashion Mall, desde el miércoles 30 de mayo hasta el domingo 3 de junio, de 12 del mediodía a 12 de la noche. Los expositores ofrecerán tapas en variedad de precios, desde 10 BsF en adelante, y para acompañarlas habrá 3 barras con una amplia oferta de vinos, que se pueden pedir por copa o botella, a precios solidarios.
Puedes entrar simplemente a ver o comprar exquisiteces de las ofrecidas por los artesanos para llevar, pero si quiere probar vinos y tapear, compra una tickera por 150 BsF, te da derecho a una copa obsequio del evento, 5 tickets para vino, un ticket para tapas, y un agua mineral cortesía de Nevada.
Como queremos reforzar el elemento de compartir, daremos una tickera de obsequio si traes un grupo de mas de 5 personas. Y si deseas aprovechar la tarde, tenemos la oferta de “Escápate de la cola” de 12:00 del mediodía a 7:00 PM en la que obsequiamos la primera copa de vino al adquirir la tickera. Ambas ofertas se pueden combinar, para grupos que deseen llegar temprano. Quienes traigan factura de compra (mas de 150 BsF) del día en el Tolón y compren tickera, recibirán una copa de vino adicional de obsequio.
Si eres de los mas exigentes y no te va el tema de los tickets, pondremos a tu disposición una zona exclusiva, una “Viña del Señor”, donde podrás pedir “a la carta”.
Si deseas conocer día a día lo que vamos programando, te invitamos a seguirnos en Twitter: @elmercadoc ,y Facebook: elmercadoc
jueves, 24 de mayo de 2012
Sólo para 70 personas MARIA RIVAS canta íntimamente en La Guayaba Verde
Los espacios del Restaurant La Guayaba Verde, reciben este viernes 25 de mayo a las 8:00 PM a la Reina del Latin Jazz, María Rivas, para celebrar sus 30 años de éxitos, con un íntimo show
donde le acompañará su insigne ensamble
Liber Jazz Trío. Juntos brindarán a los comensales una inolvidable velada,
entre platos venezolanísimos y bien servidos del chef anfitrión Eduardo Castañeda.
La
magistral intérprete, catalogada por el recordado maestro Aldemaro Romero como una de las voces más versátiles de
Latinoamérica, promete presentar lo más selecto de su variado repertorio para
celebrar compartiendo con 70 venturosos comensales, sus 30 años de vida
artística, en una sencilla y acogedora escena, donde seguro homenajea a su
mentor e insigne músico, con “Trilogía
para Aldemaro”, que con certeza serán merecedores de un sinfín de aplausos.
Una Noche Pepiada y de extravagante
sabor musical brindará María Rivas,
en el espontáneo concierto a realizarse este viernes 25 de mayo en La Guayaba Verde, donde íntimamente
compartirá junto a su banda Liber Jazz
Trío, conformada por los célebres músicos: Laurent Lecuyer (Piano Acústico), Nené Quintero (Percusión) y Miguel
Chacón (Contrabajo), para poner el aderezo
principal: el jazz y los laureles
musicales tales como “Poco a Poco”, “Libertango” de Piazzola, “Tres Palabras”,“Como lo haces tú”, cerrando la
deleitosa velada gastronómica tradicional con un artístico “Café Negrito” y el famoso “Manduco”.
Con
la humildad que acompaña su carismática esencia, María Rivas celebra estar en el país cantándole íntimamente a su
público, en un ambiente agradable sencillo y honesto, como el del Restaurant La Guayaba Verde, donde
música y gastronomía harán un algebra perfecta
que le suma deleite culinario y musical a los dichosos 70 comensales asistentes
a la selecta velada, donde la Reina del Latin Jazz brindará por sus 3 décadas
de carrera artística.
El
costo de la velada es de 500 Bs por persona
e incluye menú completo con bebida
de aperitivo, dos entradas, plato principal y dos copas de vino. Reservaciones
por los teléfonos: (0212) 285.92.45 y 0416.606.92.23. También directamente en
el Restaurante La Guayaba Verde (Av.
Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2. Diagonal a la torre KLM).
Twitter @guayabaverde
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