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jueves, 31 de marzo de 2011

Festival Gourmet Internacional 2011 una reunión de sabores venezolanos e italianos

Entre el 27 y el 30 de octubre, el Festival Gourmet Internacional 2011 tomará las instalaciones del Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, CIEC, para presentar una provocativa y apetitosa programación que incluirá degustaciones, talleres de cocina y catas sensoriales, entre muchos otros atractivos.


El éxito del evento está garantizado por la organización y producción del Grupo Confex con más de 25 años de experiencia, y un Comité Asesor presidido por Guido Tassini e integrado por Carlos García, chef del restaurant Alto y “Tenedor de Oro”, galardón que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía; Federico Tischler Chef Asesor; Ettore Perin, Enólogo, Carolina Pérez Schael en la Coordinación General y María Carolina Escalante en la dirección comercial.

El Festival Gourmet Internacional contará con la participación de Italia, como país invitado, con el apoyo del Instituto de Comercio Exterior de la embajada de Italia, ICE , la Cámara Venezolano –Italiana Cavenit , el cual instalará un Pabellón donde mostrará sus más refinados productos y el más novedoso equipamiento que ofrece al mercado venezolano. También este país traerá sus más reconocidos chefs y enólogos de talla internacional quienes presentarán sus mejores exquisiteces e intercambiarán conocimientos y experiencias con profesionales venezolanos del mismo ramo.


Tendremos la presencia más de 100 empresas nacionales e internacionales que exhibirán alimentos, delicatesses, vinos y destilados; productos gourmet artesanales, equipamientos para cocina, restaurantes y de uso personal; además de servicios relacionados. En el marco de este evento se efectuarán, por primera vez en Venezuela, el “Concurso Internacional Cata Chalenge” y la “Gala del Vino”, organizados por el Club Cata. Asimismo, se dispondrá del “Salón Gourmet”, para que los más experimentados chefs de Venezuela e Italia compartan con jóvenes venezolanos, estudiantes de Gastronomía, quienes también recibirán talleres y charlas, además de participar en ingeniosos concursos sobre la materia.


El Festival Gourmet Internacional 2011 se efectuará en un confortable ambiente para los negocios en el que las organizaciones podrán potenciar el intercambio comercial; además, de incrementar su promoción y difusión al exponer su imagen en un mercado especializado, corporativo y gran consumidor.

martes, 29 de marzo de 2011

Festín de sabores en Guardaviñas ¡un encuentro suculento!

Durante dos días, en los espacios de Guardaviñas y el reconocido anticuario A.E.Limes, se llevará a cabo un suculento encuentro, en donde se unen historia y gastronomía, para mostrar a los asistentes propuestas de exquisitas preparaciones artesanales, degustación de vinos, charlas de personalidades ligadas a la gastronomía venezolana, tapas y bocadillos de las manos de Alfonso Limés, en un hermoso espacio que rinde homenaje a nuestras referencias culturales, con hermosas antigüedades, muebles, vasijas y platos que nos llevarán a viajar en el tiempo. Tendremos durante dos día, una serie de charlas que enriquecerán nuestro conocimiento, como lo son:


Sábado 02 de abril Chucho Rojas - La magia comestible - 1:00 pm.

Karian Pugh - La paradoja del dulce: Lúdica y metódica - 2:30 pm.

Juan Carlos Bruzual - Ética y respeto en la Panadería o como engañar con Caramelina 4:00 pm Marta Alvarez Sus - Cocktails Academy - 5:30 pm.


Domingo 03 de abril Prof. Víctor Moreno - 12 Maravillas Gastronómicas de Venezuela -1:00 pm.


Tomás Fernández - El dulce sabor de las flores venezolanas - 2:30 pm.

Alfonso Limés - Aprender de Jamones... y algo más - 4:00 pm.

Lala Contessi – Sommelier - 5:30 pm.


Entre los productos que se van a degustar y podrán adquirir La Cocina de Conchi con sus Mermeladas, Chutney's y quesos de yogurt Marcela Gil y los Cofe Cake Bizcochos de la Nonna Ersilia Farina mostrandonos variedades de berenjenas Glam Foods: sales, frutos secos y empanizados La limeñita y los mejores ceviches peruanos Mieles Alvearium El mejor te es el de "Camelia Casa de Te" Un Heladito, los más ricos helados artesanales de Caracas La Truffe Noire, trufas de chocolate La Gourmandise, vinagres, mostazas, pepinillos, aceitunas y salsas frías


Participación: Bs.80,00 por persona, que incluye 1 copa de vidrio de obsequio, dos tickets para degustar vinos, y acceso a todas las charlas de ese día. Dirección: Calle Girasol, Prados del Este. Caracas, una cuadra del Club Libanés Horario: de 11 am a 7:00 pm.


Sobre A.E.Limes: Es un anticuario, en el que se ha sido reinterpretado su espacio, para no solo vender hermosas piezas antiguas, muebles y objetos, sino que además se pueden llevar a cabo eventos privados. La persona encargada de todo lo relacionado con este espacio es Marta Elena González Herrera, la pueden contactar al 0416 913 04 91 y ella los atenderá.

SOLO LOS MEJORES IV Muestra Internacional de Vinos Premium

Por cuarto año consecutivo, Mancha de Vino de Producciones, C. A., llevará a cabo el que sin duda es el evento exclusivamente dedicado al vino más importante del país. Bajo el cuidado y conducción del catador y escritor especializado Vladimir Viloria, Sólo los mejores: 4ta. Muestra Internacional de Vinos Premiun, a efectuarse los días 1 y 2 abril de 2011, en el Salón Maracaibo y Anexos del Hotel Tamanaco Intercontinental, se concibe como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público –aficionados ya iniciados y de alto poder adquisitivo- con el fin de exponer y degustar lo mejor de la oferta de vino presente en Venezuela, esto es, vinos que destacan por su excelente calidad y por su carácter y condición de productos Premium y Ultra Premium. La exposición prevé la presencia de los importadores y distribuidores más importantes que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Chile, Venezuela, España, Italia, Francia y Portugal, en el mercado nacional. Desde las 05 de la tarde y hasta las 11 de la noche, el público tendrá acceso al evento previa cancelación de una entrada cuyo valor será de Bs. 300, recibirá una copa de obsequio, la cual estará identificada con el logo de la muestra, para así realizar todas las degustaciones de su interés. Entre las marcas ya confirmadas que asistirán a la muestra con sus mejores vinos, se encuentran: Viña Concha y Toro, Bodega Lurton, Viña Montes, Santa Carolina, Los Vascos, Doña Paula, Salentein, El Coto, Vilarnau, Tio Pepe, Barton & Guestier, Laurent Perrier, Jean Marc Brocard, Château de Tracy, Barros, Sogrape, Aveleda, Bodegas Pomar, Miguel Torres, Bodegas López, Cantina di Soave, Carpené Malvolti, Valdivieso, Canepa, Freixenet, Tres Leones, Málaga Virgen, Bodegas Luis Alegre, Raza Argentina, Viñedos Emiliana, Château Fugas, aceite de oliva La Laguna, aceite de oliva Las Doscientas, Finca Flichman, Château Los Boldos, Santa Marguerita, Altos Las Hormigas, Errázuriz, Rutini, Trapiche, Bodegas Juanicó, Via Wines, Viña Tarapacá, Nieto Senetiner, Caliterra, Viña Cobos, Masi, Frescobaldi, Familia Pisano, Finca Sophenia, Finca Valpiedra, Viña San Pedro, Altair, Valduero, La Rioja Alta, Offley Baron de Forrester, Terrazas de los Andes, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Marqués de Monistrol, Viña Bisquertt, Viña Principal, Viñedos Labastida, Bodegas del Fin del Mundo, entre muchas otras más. Estará presente Industrias Alimenticias Corralito S.A. de la marca comercial F. Giacomello con másde 60 años en el mercado, cuyo lema es “El placer del sabor y saber europeo”. Los productos de muestra embutidos son: Jamón Curado tipo Parma, Salchichones tipo Napoli, Milano, Verona, Corralito, Copa, Bresaola y Pepperoni. Se llevará a cabo en paralelo una programación especial de degustaciones dirigidas por Vladimir Viloria, con un cupo limitado para 30 aficionados cuyo costo será de Bs. 300 por persona por cada cata, incluida la entrada a la feria. (Para reservaciones de cupos e información sobre las catas, favor escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247). Fecha: 01 y 02 de abril Lugar: Hotel Tamanaco InterContinental. Salón Maracaibo y Anexos Hora: 05 p.m. a 11 p.m. Valor de las degustaciones, más copa de obsequio: Bs. 300 p/p Síguenos en Twitter: @LosMejoresVinos

martes, 22 de marzo de 2011

Vuelve GasTROPop por pocos días y para un selecto grupo de comensales


Después de tres meses en la búsqueda de nuevas ideas, sabores, tendencias y opciones que ofrecer a los comensales, regresa a Caracas gasTROPop con su tercera edición. Se trata de un restaurante itinerante que se realiza por pocos días y con puestos limitados. En esta oportunidad se traslada al Restaurante Marará, ubicado en el Centro Comercial Paseo El Hatillo.

El concepto de gasTROPop cobra vida de la mano del chef Luis Daniel Rojas y del especialista en gastronomía Nidal Barake, quienes ofrecen una cocina creativa, compuesta por ingredientes inusuales, capaces de crear una experiencia irrepetible para el comensal, que disfrutará de buenos platos en un estupendo ambiente.

Tras dos exitosas ediciones en Chacao Bistro, y la excelente receptividad por parte de los asistentes, gasTROPop arriba al Restaurante Marará sólo por tres días ––24, 25 y 26 de marzo––, con una propuesta gastronómica única e irrepetible, que mezcla ingredientes clásicos locales con influencias y elementos de la cocina internacional.

En cuanto a la carta, como es costumbre se incluyen platos reinventados, como la versión del Goulash o los Gnocchi de Matcha (te verde); platillos clásicos, como un excelente pescado blanco con calamares al aroma de romero; y mezclas inusuales como una galleta con chocolate blanco y chile de Aleppo.

En gasTROPop 3, gastronomía y moda se unen para crear un evento repleto de sorpresas, que cuenta con la colaboración de Galerías Slabon, una cadena de joyerías femeninas, en la que diseñadores criollos, conocidos dentro y fuera del país, exhiben sus innovadoras colecciones, junto a orfebres internacionales.

Este restaurante itinerante se planifica en función de la cantidad de comensales que asistirán cada noche, por lo que es necesario reservar el cupo por medio de la dirección gastropopcocina@gmail.com.

Los visionarios Luis Daniel Rojas y Nidal Barake extienden la invitación a caraqueños y turistas que deseen vivir una experiencia creativa y capaz de impresionar, creada para personas sofisticadas, con un exquisito gusto por la buena comida, que buscan alternativas a la escena gastronómica tradicional de la ciudad.

Asiste y disfruta de nuevos sabores, combinaciones y presentaciones, con una excelente calidad y sabor. Se partícipe de la tercera edición de gasTROPop.

lunes, 14 de marzo de 2011

Del 14 al 26 de Marzo Festival Gastronómico del Perú en el JW Marriott

Continuando con el intercambio cultural y gastronómico entre Perú y Venezuela, por segundo año consecutivo, del 14 al 26 marzo en el Hotel JW Marriott Caracas, y del 31 de marzo al 03 de abril en el Venezuela Marriott Hotel Playa Grande, los Chefs Héctor Domingo Ccama y Walberto Peña, provenientes del JW Marriott Hotel Lima, presentarán lo mejor de su cocina en una experiencia inigualable.

Durante 13 días consecutivos, los comensales podrán disfrutar de la exquisita gastronomía peruana, la cual, tiene un Record Guiness como una de las más reconocidas mundialmente. Cabe destacar, que los platos típicos de este país, en su gran mayoría, son producto de la herencia pre-inca, pero también de la evolución e inclusión de influencias africanas, europeas. Todos estos sabores los podremos apreciar en el Restaurante Sur Mediterranean Grill en Caracas y en el Restaurante Playa Grande Regional Cousine, en La Guaira.

El menú contará con más de 15 entradas entre las cuales se destacan: pulpo al olivo, papa huancaina, escabeche de pollo, ocopa, causa de pollo, ceviche de pescado y causa de cangrejo. En los platos principales caben mencionar el pescado iquena, paella charapa, ceviche de pato, pescado chorrillano, pescado macho, arroz con pato y carapulcra.

Y no podía faltar el gran cierre dulce con el típico ranfañote, postre tradicional de la gastronomía limeña que consta de trozos de pan bañados en una miel de chancaca y acompañados, en ocasiones, de pecanas y nueces. También estarán presentes el suspiro de limeña y la mazamorra morada, junto al tradicional y también conocido en nuestro país, arroz con leche.

Para quienes asistan al festival en la noche, las cenas estarán acompañadas de buena música tradicional a cargo de la “Agrupación Folklórica Brisas Latinoamericanas”, quienes mostrarán vestimentas traídas directamente desde Perú. Y entre los bailes que presentarán tendremos: Valicha, Huaylash, Negrillo, Carnaval de Arapa, Tinkus, Pacasito, Marinera y Carnaval de Arequipa.

Para reservaciones por el Telf.: 957 60 70 en el JW Marriott Caracas y el Telf.: 5356019 en el Venezuela Marriott Hotel Playa Grande.

sábado, 12 de marzo de 2011

La AVG presenta una Cata comparativa de Vinos Blancos dirigida por Vladimir Viloria


Luego del éxito del evento con los vinos tintos y, continuando con su ciclo de charlas, talleres, catas y conferencias, la Academia Venezolana de Gastronomía presenta el martes 15 de marzo 2011, una cata comparativa de vinos blancos orientada a estimular su conocimiento y disfrute, de la mano de un experto.

Nuevamente Vladimir Viloria será el encargado de conducir la cata que, en esta oportunidad, se centrará en los vinos blancos elaborados con vidueños Torrontés, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viura y Gewürztraminer. Las particularidades de estas uvas y la forma como se expresan en el vino serán la vía para aproximarse al tema con orientación profesional en el marco de un evento interactivo y grato.

Vladimir Viloria se ha destacado como escritor sobre temas vinculados al vino y a la gastronomía; fue coordinador de la Guía Exceso de Vinos y Destilados, del Salón Internacional de Gastronomía y del Concurso Mundial de Destilados Alambique de Oro realizado en Caracas. Organizador de los eventos El vino toma Caracas y Sólo los mejores, Viloria es autor de la columna Carpe Vinum que se publica todos los sábados en El Universal y de la Guía del Vino de Venezuela cuya edición 2011 acaba de salir al mercado. Vladimir Viloria es Miembro Titular Incorporado y Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía.

La AVG los invita a participar en “El vino y sus vidueños blancos internacionales más populares” el próximo martes 15 de Marzo 2011 en la Sala Cabrujas entre 6:30 a 8:30 pm, en alianza con Cultura Chacao.

La Sala Cabrujas está ubicada en la 3ra Av. de Los Palos Grandes, C.Comercial El Parque (Donde funciona Movistar), nivel C1. Hay estacionamiento disponible en el Parque Cristal frente a la entrada a la Sala (adjuntamos mapa)

Costo / Reservación: 100 Bs. por persona. Cupo limitado. Forma de Pago: Depósito o transferencia, Cta. Cte. Banco Venezolano de Crédito 0104-0018-05-0180006427 a nombre de Academia Venezolana de Gastronomía, Rif. J-313370632-2 o efectivo en la sede de evento 5:30pm- 6:10pm, confirmación previa reservación. Contacto: Mercedes González, para reservar, enviar msj texto CATA, nombre y apellido persona al 0414-1305402; academiagastronomia@gmail.com

Diagonal Taller Gastronómico

El restaurant DIAGONAL se muestra como un espacio destinado para que los comensales se tomen su tiempo, y puedan degustar de la gastronomía basada en preparaciones con pinceladas de sabores ibéricos dirigidas a todos los gustos y armonizadas con una excelente selección de vinos e innovadores cócteles.

DIAGONAL se encuentra en la exclusiva terraza del Hotel Caracas Palace, que sirvió de plaza para que este acogedor espacio diseñado por las arquitectas Carolina Sorgi y Gabriela Arias, recrearan un ambiente urbano, armónico y relajado, realzado por la integración del jardín a la decoración de la sala que en conjunto con la maravillosa vista a la plaza Francia hacen de un lugar, que no puedes dejar de visitar.

Entre las llamadas “tapas del taller”, se destacan los tequeños líquidos de manchego, los bombones de queso guayanés, las empanaditas de pulpo o mero, las arepitas de morcilla con mayonesa de manzana asada y el steak tartar sobre crujientes chips de papa.
El concepto de “taller” consiste en la constante innovación y novedosa mezcla de las tendencias que están marcando la pauta en las cocinas internacionales, con las técnicas y platillos más tradicionales.

En el caso de los montaditos, la diversidad de ingredientes y combinaciones son imposibles de obviar, bien lo refleja el tipo vegetariano con humos, caraotas blancas, tomates y pimientos de piquillo confitados, o el melanzane conformado con berenjenas al escabeche con una base de confitura de tomate y coronado con boconccini, en esta área del menú otras opciones incluyen salmón, paté, frutos confitados y variedades de quesos.

Por su parte, las entradas abren un abanico de posibilidades que rebasa los sabores ibéricos y se sitúa en espacios más internacionales, abarcando desde ceviches, tatakis, sashimis, tempuras y ensaladas.

Cuando se llega a la “cocina del fondo”, el comensal se sitúa frente a un menú amplio, variado, que va desde lo más liviano hasta lo más complejo, pero siempre con el objetivo que no caiga pesada la comida, con un cuido a ultranza de la calidad y procedencia de los ingredientes, además de respetar sus particularidades, a lo que se suma una cocina que no incurre en excesos de grasas.
Pastas diversas y arroces, con acompañantes frescos e ingeniosos, pescados de procedencia y frescura garantizada, el magret de pato cocido en su propio jugo acompañado de compota de manzana y finalmente, en el segmento de las carnes rojas, se destacan el clásico entrecôte, la pierna de cabrito deshuesado con ñoquis de parmesano y el cochinillo confitado al vacío.

Mención aparte, merecen las exquisitas más nada tradicionales hamburguesas de DIAGONAL… Una de asado de tira y flank steak, otra de cordero marinado, otra de pollo y jamón serrano y finalmente una de lomo de cerdo con txistorra.

Semanalmente, el restaurant DIAGONAL rota su carta de cócteles en un alarde de creatividad inusual en Caracas. Tequila, ron, vodka, ginebra, whiskey se combinan ingeniosamente para que los visitantes de Diagonal disfruten de una deliciosa bebida. A este aspecto se le presta particular atención, para que los comensales tengan la posibilidad de variar y probar infinidad de mezclas o simplemente disfrutar de tragos clásicos preparados por los mejores profesionales.

DIAGONAL abre lunes a sábado. Cuenta con el servicio de valet parking del hotel Caracas Palace y un entorno seguro para disfrutar sin las preocupaciones habituales que se experimentan en la ciudad, aunque paradójicamente se ubica en medio de una de las zonas más transitadas, cercano a importantes centros de oficinas, que lo convierten en una opción que engloba la mejor gastronomía, en el mejor lugar.

Diagonal Taller Gastronómico: Teléfonos: (212) 771 1610. Hotel Caracas Palace, Nivel Terraza, Av. Francisco de Miranda con Av. San Juan Bosco, Altamira, frente a la Plaza Francia.