Loading...

lunes, 12 de diciembre de 2011

Taller de Navidad para los chiquitos en Psicocina

El cocinar es un acto de dar amor, basta ver la dedicación, el tiempo y el cariño que le ponemos a nuestras preparaciones, y luego en la mesa ese compartir en familia para constatar esta afirmación que siempre hago en cada uno de mis programas de radio y televisión, por eso en esta oportunidad es un placer poder invitarles a inscribir a sus pequeños en el nuevo taller que ha preparado la Psicóloga y cocinera Anabella Barrios Matthies especialmente para los consentidos de la casa.


En esta edición tus hijos aprenderán a cocinar cosas para regalar, decorar y disfrutar en esta época tan especial, el mes más alegre del año, y mientras aprenden a hacer delicias navideñas van a fortalecer sus raíces, sensibilidad social, sensación de logro y autoestima, su capacidad de dar, de esperar, de solidaridad…


El menú
Lunes 20 de Dic:
…una mezcla original para regalar
Pan de Jamón
Comenzamos a hacer nuestra casita de Jengibre

Martes 21 de Dic:
Torta de Manzana
Armamos nuestra casita de Jengibre
Y chocolate caliente “blanco”
Martes 22 de Dic:
Sorpresas de Nieve
Decoramos y Nos llevAmos nuestra casita de jengibre
Ornamentos para decorar


Este taller es una exquisita mezcla de cocina y psicología, magistralmente dictado por Anabella Barrios Matthies, Psicólogo Clínico – Máster en Familia, Psicoterapeuta de niños y adultos, y Cocinera.

Aqui les dejo más señas y coordenadas!

psi-cocina@hotmail.com http://psicocina.blogspot.com/
http://www.psi-cocina.com/navidad/
twitter: @psicocina

Cel: 0412-241.89.68
HORARIO: de 9:00 am a 1:00pm
EDADES: a partir de los 6 años.
INVERSIÓN: Bs. 950,oo BsF el Taller
DESCUENTO X GRUPO
INCLUYE: recetas, todos los ingredientes y delantal. El curso es participativo, por lo cual deben traer envases para llevarse lo que prepare, un pañito, y el cuchillo que normalmente se usa en casa.
LUGAR: los Naranjos del Cafetal
RESERVA DE CUPO: comunicar su intención de participar, para verificar la disponibilidad de cupo y coordinar (depósito o personalmente) la formalización de la inscripción. El monto de la reserva del cupo es del 50%, NO REMBOLSABLE.

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Aqui les dejo el Exquisito Menú Navideño del IEPAN

Dios tendré que subir al ávila 2 veces por día y hacer largas caminatas, porque el menú especial decembrino del IEPAN está sencillamente de lujo con quince tipos de panes navideños.

1. Pan de jamón tradicional: nuestra masa suave y esponjosa con relleno de jamón ahumado, tocineta, uvas pasas, aceitunas y melao de papelón.

2. Pan de jamón brioche: la reina de las masas francesas con nuestro relleno tradicional de jamón y tocineta ahumada, pasitas, aceitunas rellenas y melao de papelón.

3. Pan integral de pavo: masa 100% integral con relleno de pavo ahumado, dados de higos turcos, alcaparritas bebe, un chorro de miel y un toque de pimienta negra y sal gruesa.

4. Rosca negra: masa brioche de chocolate con toping de azúcar glasé y relleno de tacos de chocolate bitter, apricot, ciruelas, manzanas, naranja y cidra maceradas en ron y miel.

5. Rosca dorada: masa brioche clásica con toping de almendras fileteadas y relleno de chocolate, avellanas tostadas y conchas de naranja.

6. Panettone de chocolate: hecho con masa madre natural, masa suave esponjosa y húmeda, con relleno de nueces, ciruelas pasas, naranja, tacos de chocolate amargo y ralladura de limón.

7. Panettone de frutas: masa suave esponjosa y húmeda, con aroma de masa madre natural, relleno de frutillas importadas, naranja, cidra, uvas pasas y ralladura de frutas cítricas.

8. Stollen: el clásico pan de pascua alemán de masa quebradiza y relleno de frutillas confitadas importadas, almendras tostadas y uvas pasas negras; todo bañado en azúcar glasé.

9. Trenza de chocolate: masa suave y esponjosa en costra de azúcar, rellena con tacos de chocolate amargo y aromatizada con jengibre y ralladura de limón.

10. Kugelhopf: pan dulce de Alemania, nuestra versión es de Alsacia, de masa muy suave y esponjosa, mezclada con uvas pasas doradas maceradas en licor, y por supuesto decorado con almendras tostadas y rociado con azúcar glasé.

11. kugelhopf de tocineta, ajoporro y pimienta: una versión salada del clásico pan alemán de masa suave, esponjosa, muy aromática y de tono dulce que contrasta con la tocineta, la pimienta y el ajoporro, igualmente decorado con almendras tostadas y rociado con azúcar glasé.

12. Trenza de cambur y granola con dátiles y nueces: trenza de miga densa y húmeda, con mucha granola, dátiles y nueces tostadas, rociada con azúcar morena y canela.

13. Rosca de ponche y conchitas de naranja: pan de masa suave y esponjosa hecho con nuestro licor tradicional de navidad, con conchitas de naranja sicilianas.

14. Estrella de frutos secos: trenza en forma de estrella, de miga densa y húmeda con dátiles pasitas, y muchas nueces tostadas, rociada con azúcar glasé.

15. Trenza navideña en costra de azúcar y canela: masa muy suave y esponjosa con trocitos de nueces tostadas, naranjitas sicilianas y conchitas de limón, en costra de azúcar con un toque de canela


Pregunte por nuestro servicio de delivery en Caracas y a toda Venezuela por MRW.

Disponibles desde ya en la sede del Instituto Europeo del Pan, en Chacao.
Dirección: calle Guaicaipuro, centro comercial metropolitano, local 42, Chacao.

Contacto: teléfonos (0212) 4155333 y 2659306
Correo: infoiepan@gmail.com
Twitter del @IEPANvenezuela: http://twitter.com/IEPANvenezuela
Twitter del @PANA_dero: http://twitter.com/PANA_dero
Twitter de @golfeadomeloso: http://twitter.com/golfeadomeloso
Página de Facebook del IEPAN: http://on.fb.me/gx6Ijk

martes, 6 de diciembre de 2011

Vuelve Chocco Venezuela en su 3era Edición

Del 09 al 11 de diciembre se realizará en Caracas ChoccoVenezuela 2011, la tercera edición de este evento anual que reúne a más de 80 expositores entre productores de cacao, chefs, artesanos y fabricantes nacionales e internacionales de chocolate y proveedores de tecnología, maquinaria, servicios y derivados del cacao. Además del completo programa de catas, demostraciones charlas, la diversión y la música que cada año prepara la Cámara Venezolano Italiana de Comercio (CAVENIT) para impulsar el desarrollo de esta industria y el movimiento chocolatero en Venezuela, este año se presentará Choccolandia, un área dedicada exclusivamente al público infantil.


Veriozka Marcano, coordinadora de eventos CAVENIT, ente organizador del evento, explicó que ChoccoVenezuela 2011 busca promover la mundialmente reconocida calidad del cacao venezolano; reafirmar la experiencia tecnológica y gastronómica italiana en la elaboración de chocolate de altísima calidad realizado con materia prima venezolana; apoyar al pequeño productor incentivando los contactos entre las instituciones públicas y privadas locales con las organizaciones italianas; y dar a conocer el gran auge que está experimentando el sector cacaotero y chocolatero nacional, formalizando su importante posicionamiento en los mercados mundiales.

“Esta edición dedicada especialmente a los niños prevee dos actividades principales. La primera se trata de Choccolandia, una fábrica donde los más pequeños podrán aprender a hacer diferentes piezas de chocolate cada día en sesiones de 35 minutos, dándole a los padres mayor libertad para visitar las catas y demostraciones. La segunda es el espacio de Cuenta Cuentos donde se ilustrará la recién publicada fabula: Una Torta de Chocolate para la Princesa Demi Sueños, escrito por la venezolana Nela Moser, donde, a través de las aventuras de unos duendes por tierras venezolanas en búsqueda del ingrediente secreto para hacer la mejor torta de cumpleaños, se plantea de manera pedagógica el origen del fruto del cacao y su delicada transformación en delicioso chocolate”, explicó Marcano.

Además del área de exposición, en la cual se podrán adquirir los mejores chocolates artesanales del pais, se han habilitado una serie de espacios para enriquecer la experiencia. Ellos son:
Salón Cocina en Vivo Dulce/Salado: Por tercer año se realizarán demostraciones gastronómicas de reconocidos chefs, pasteleros y maestros chocolateros nacionales e internacionales.


Tres Salones de Catas y Conferencias: Salones Bitter, Fondente y Bianco destinados a la cata de la esencia del chocolate en maridaje con algunos licores, de la mano de charlas sobre temas puntuales relativos al cacao.


Chocco Lounge: Espacio dedicado a los encuentros empresariales, entrevistas con los medios y Choccococktail. Todas las noches habrá un cierre musical.
Más información en www.choccovenezuela.com
Sobre CAVENIT


La Cámara de Comercio Venezolano-Italiano (CAVENIT) es una asociación sin fines de lucro capaz de liderizar e impulsar oportunidades de negocio, en las diferentes ramas económicas, entre empresarios de Venezuela y de Centroamérica, Caribe y Suramérica, divulgando y apuntalando, fundamentalmente los convenios binacionales suscritos entre Italia y Venezuela, potenciando así a sus agremiados como entes bien informados y productores de bienes y servicios de calidad mundial. Contacto: www.cavenit.com

lunes, 5 de diciembre de 2011

Concurso anual de ensayo Gastronómico de la AVG

Uno de los objetivos fundamentales de la Academia Venezolana de Gastronomía es la investigación y divulgación de las peculiaridades gastronómicas del país. Dentro de las actividades destinadas a cumplir con dicho propósito se encuentran el auspicio y la promoción de estudios y certámenes públicos que permitan documentar y difundir las particularidades del patrimonio gastronómico venezolano.

En cumplimiento de lo anteriormente expuesto se crea el Concurso Anual de Ensayo Gastronómico AVG.

Asumiendo el ensayo como género literario orientado a la reflexión sobre un tema desde una perspectiva crítica, la AVG ha creado este Concurso con la intención de promover la producción de obras que, habiendo sido desarrolladas con precisión intelectual y científica, constituyan aportes a la bibliografía gastronómica nacional.

Bases
1. Podrán participar en esta primera edición del Concurso Anual de Ensayo Gastronómico AVG obras inéditas escritas en lengua castellana, cualquiera sea el país de residencia del autor.

2. Las obras deberán presentarse apegadas a hechos debidamente documentados. Podrán tratar sobre:

• la tradición gastronómico/culinaria del país, o de alguna región o comunidad
• los protagonistas o hacedores
• los ingredientes, productos, técnicas de cocina, modos de producción
• cualesquiera otras expresiones que por su condición puedan integrar el repertorio gastronómico venezolano.

3. La Academia Venezolana de Gastronomía otorgará tres premios a las mejores obras. Dichos premios consistirán en:

• un primer premio en metálico de Bs 10.000, (diez mil bolívares) diploma de reconocimiento y publicación de la obra
• dos premios que obtendrán diploma de reconocimiento y publicación
La AVG se reserva el derecho de publicar la primera edición y de distribuir comercialmente las obras premiadas conforme al contrato que firmará con cada uno de los ganadores.
4. No podrán participar obras cuyos derechos de autor estén comprometidos con otras instituciones o editoriales, ni aquellas que resulten ganadoras en algún certamen cuyo fallo se haga público antes de la fecha de cierre del Concurso al cual refieren estas Bases.

5. Sólo se aceptará una obra por autor.

6. La obra presentada deberá tener una extensión mínima de 60 páginas sin contar las imágenes.

7. El autor deberá entregar tres copias de su obra con un seudónimo, acompañadas de un sobre cerrado en el que revele su identidad. Las tres copias deberán ser entregadas o enviadas a la sede de la Academia Venezolana de Gastronomía ubicada en la PB del Hotel Tamanaco Intercontinental, Urb. Las Mercedes, Caracas. (Teléfono 0212- 993.21.07). El horario de recepción es de lunes a viernes entre 3:00 y 6:00 de la tarde. Además, el autor deberá enviar copia de la obra en formato Word a la dirección premiosavg@gmail.com

8. Por el solo hecho de aceptar los respectivos premios, los ganadores cederán automáticamente sus derechos de autor a la AVG, la cual podrá seguir su exclusivo criterio, publicar los ensayos en un solo volumen o separadamente. Esta cesión tendrá una duración de cinco años y comprenderá las ediciones y la distribución.

9. Las obras se recibirán entre el 1 de diciembre de 2011 y el 30 de abril de 2012.

10. Los premios se anunciarán en acto público el15 de junio de 2012.

11. El jurado de la primera edición del Concurso Anual de Ensayo Gastronómico AVG estará integrado por José Rafael Lovera, Milagros Socorro y Vladimir Viloria.

12. Las obras recibidas para participar en la primera edición del Concurso Anual de Ensayo Gastronómico AVG no serán devueltas y serán desechadas después del anuncio de los ganadores.

13. La participación en este Concurso implica la total aceptación de las Bases. Todo lo no previsto en dichas Bases será resuelto por el Consejo Directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía y sus decisiones serán inapelables.


viernes, 2 de diciembre de 2011

DELICARTE LLEGA A SU X EDICIÓN ESTE SÁBADO 3 DE DICIEMBRE



DELICARTE cumple dos años y llega a su X EDICIÓN el sábado 3 de diciembre de 2011, para seguir consintiendo a todos los amantes del buen comer y beber.

Los mejores expositores artesanales gourmet. rigurosamente seleccionados por su diversidad y calidad, se vuelven a reunir para vender sus delicias artesanales hechas en Venezuela que podrán disfrutarse en el sitio o en la casa con familiares o amigos para celebrar las fiestas navideñas.

Abrebocas, quesos, mermeladas, salsas, picantes, patés, todo tipo de postres, vinos y destilados para llevar. Además, los visitantes podrán degustar vinos, cervezas y destilados que ofrecerán nuestros patrocinantes SOLERA, RON CARÚPANO y BODEGAS POMAR, plan ideal para toda la familia.

DELICARTE es patrocinado por la FUNDACIÓN BOD-CORP BANCA, POMAR, SOLRA, RON CARUANO, PLUMROSE y CUISINART.

El horario será de 11 a.m. hasta las 6 p.m. (horario corrido) y tendrá la entrada son BsF. 40,00 por persona (niños menores de 12 años no pagan). La tarde estará musicalizada por DJ POLO TROCONIS y habrán otras gratas sorpresas más.

Dirección del estacionamiento de la Torre BOD-Corp Banca Edf. Anexo Entre Calle Mohedano y Blandin PB. (o acceso peatonal por la Plaza Isabel La Católica). La Castellana, Caracas.


Para más información:
Email: Delicarte.mercado@gmail.com
Twitter: @Delicarte
Blog: http://gourmetlounge.blogspot.com

miércoles, 30 de noviembre de 2011

Bodegas Lurton lidera en la Web el concurso “La Mejor Cena Romántica”



Bodegas Lurton Venezuela se une al universo de la Web 2.0, con el fin de interactuar con sus consumidores. A través de su Fanpage en Facebook y de su cuenta en Twitter, @lurtonvenezuela, esta boutique argentina ofrece información de primera al público conocedor del buen vino.



En las redes sociales, los fans podrán enriquecer sus conocimientos sobre la variedad del portafolio de Lurton, su creador Francois Lurton, su enólogo Lucas Hodkingson y, además, podrán solicitar información personalizada acerca de los productos de esta exquisita bodega argentina.



Con la finalidad de lograr feedback con los consumidores y captar más seguidores en Facebook y en Twitter, Bodegas Lurton Venezuela realiza el concurso “La Mejor Cena Romántica”, desde el 7 de noviembre hasta el 9 de diciembre de 2011.


Para participar en este certamen, las personas deben hacerse fan de la página Bodegas Lurton Venezuela en Facebook. Luego, los concursantes deberán escribir en el muro cómo imaginan la cena más especial de sus vidas. El comentario que obtenga mayor número de “me gusta”, será el ganador de la semana.


La selección se realizará todos los viernes a las 4:00 pm y se anunciará a través de esta red social. El concurso comprende cinco semanas, por lo que Bodegas Lurton ofrecerá cinco cenas a los cinco ganadores del concurso en el reconocido restaurante Planta Baja, ubicado en Los Palos Grandes, Caracas.


El menú de “La Mejor Cena Romántica” incluye dos entradas, dos platos principales, dos postres y una botella de vino Lurton.

La página de Bodegas Lurton Venezuela en Facebook ya cuenta con 6.674 fans. De igual forma en Twitter, @lurtonvenezuela tiene 598 seguidores que mantienen contacto directo con su viña argentina predilecta

El Vino Toma Caracas llega a la XI edición





Después de haber hecho posible diez ediciones en cinco años, convocando a más de 70 mil personas y, lo más importante, haber hecho efectivas más 700 mil degustaciones concretas de cientos de etiquetas de vino presentes en nuestro mercado, El Vino Toma Caracas vuelve, como ya es costumbre, con su XI edición.
El Centro San Ignacio, la cómoda y acogedora locación de siempre, será otra vez el escenario donde cientos de etiquetas de vino procedentes de Argentina, Chile, Venezuela, España, Francia, Portugal e Italia, estarán a punto, de la mano de sus importadores y distribuidores, para que el gran público deguste nuevas cosechas y marcas que se estrenan en el mercado.

Importantes cocineros enriquecerán la feria y tendrán a bien deleitar el paladar del visitante, quien, copa de vino en mano, podrá degustar el vino con las preparaciones de los mejores mandiles del país. Así mismo, arroces y charcuterías variadas deleitarán al visitante, para darle así a la celebración de esta XI Edición, un nuevo matiz redondeadamente pedagógico y gastronómico.

El Vino Toma Caracas continúa, de esta manera, junto a su entusiasta público, los expositores y siempre fieles colaboradores, fortaleciendo la cultura del vino en Venezuela, consolidándose así como el evento más importante de su tipo en el país.

Lugar: Centro San Ignacio
Hora: 6 a 11 pm.
Valor de las degustaciones: Bs. 200 p/p.: incluye 5 tickets para degustaciones de vino, más copa de obsequio.
PAELLAS EN VIVO, con el chef Gabriel Camacho...www.bouquetgarnie.com



Catas estelares dirigidas por Vladimir Viloria:

1.- Seis D. O. españolas.
Rías Baixas, Rioja DOC, Ribera del Duero, Campo de Borja, Penedès, Priorat DOC.
Jueves 01/12/11.
Hora: 8:30 p.m.
Costo: Bs. 200 p/p.
Lugar: Vinatería La Viña del Señor. C. C. San Ignacio. Nivel Terraza, Local T-45 (debajo los cines).
Cupo limitado a 30 aficionados.

2. Seis D. O. C. italianas.
Dolcetto d’Alba, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone Classico.
Viernes 02/12/11.
Hora: 8:30 p.m.
Costo: Bs. 200 p/p.
Lugar: Vinatería La Viña del Señor. C. C. San Ignacio. Nivel Terraza, Local T-45 (debajo los cines)
Cupo limitado a 30 aficionados.

3.- Burbujas para celebrar.
Prosecco, Cava y Champagne.
Sábado 03/12/11.
Hora: 8:30 p.m.
Costo: Bs. 200 p/p.
Lugar: Vinatería La Viña del Señor. C. C. San Ignacio. Nivel Terraza, Local T-45 (debajo los cines).
Cupo limitado a 30 aficionados.

Para reservaciones de cupos favor escribir a manchadevinoproducciones@gmail.com, o llamar al 0424-172.8247 Para la cancelación de las degustaciones hacer depósito o transferencia a la siguiente cuenta bancaria: Banesco: No. 0134-0351-17-3511041402, de Denominación de Origen, C. A. RIF: J-29468062-3.
Esta programación de catas puede sufrir cambios de última hora.
Síguenos en Twitter: @LosMejoresVinos y @LaViñadelSeñor



martes, 22 de noviembre de 2011

Directo del Piamonte La Trufa Blanca de Alba llega a Le Gourmet





A partir del próximo miércoles, 23 de noviembre, el Restaurante Le Gourmet presenta por quinto año consecutivo el esperado Festival de la Trufa Blanca de Alba. El reconocido chef Elías Murciano combinará las delicadas virtudes de la trufa blanca fresca traída exclusivamente de Alba, Italia, con una propuesta concebido para realzar “Il tartufo imperatore”.
En esta oportunidad, Murciano presentará un menú inspirado en las grandes recetas del Piemonte italiano y siguiendo el protocolo de servicio caracterizado mundialmente por no cocinar la trufa, pues pierde sus propiedades aromáticas, los comensales disfrutarán de una experiencia personalizada al rayarles directamente en cada uno de sus platos el codiciado ingrediente.
Para esta quinta edición, el Enólogo del restaurante, Ettore Perin, ha confeccionado una selección con la armonía perfecta para acompañar estos platos con los mejores Barolos exclusivos de la cava de Le Gourmet.




Una Trufa para la Fundación Andrea
En su compromiso social, el restaurante Le Gourmet y el hotel Tamanaco InterContinental Caracas respaldando la noble causa de la Fundación Andrea, el brillo de un ángel, han dispuesto de dos cenas especiales el 29 y 30 de noviembre para recaudar fondos a beneficio de esta organización sin fines de lucro que tiene como objetivo elaborar, desarrollar y ejecutar programas de ayuda económica, destinados a niños que requieran exámenes especializados y determinantes para el diagnóstico preciso y a tiempo de cualquier terapia.



Cibus Deorum
Conocida científicamente como tuber magnatum y en la antigüedad como la comida de los dioses - Cibus Deorum- es un hongo parecido a una papa que crece bajo tierra, asociado a las raíces de árboles como la encina, el álamo, el tilo o el sauce. De forma irregular tiene una piel muy fina y ligeramente aterciopelada; es de color ocre en el exterior y amarillento en su interior. Tiene un suave paladar, pero se destaca por su potente aroma. No es cultivable y sólo se produce en una reducida área geográfica, conformada por siete demarcaciones en el norte de Italia y una en Eslovenia.
Sus precios en el mercado gourmet pueden responder a su escasez de producción, a la creciente demanda y a la dificultad que encierra su misteriosa recolección. La información de los sitios donde ubicarlas en muchos casos pasa de generación en generación. Para que nadie conozca la ruta ni los puntos de localización, el trifolao o buscador de trufas sale en la noche en compañía de su perro –con cuyo olfato logra detectarlas bajo tierra gracias a su aroma-, a fin de ubicarlas y cosecharlas.
A sus cualidades gastronómicas indiscutibles y su condición de producto exclusivo, se añade, además, cierta mitología de alimento afrodisíaco y por su gran cantidad de antioxidantes, un ingrediente ideal para el cuidado de la piel.

Vuelve a Caracas GasTROPop 6.5 un must de la cocina innovadora

Desde el 30 de noviembre hasta el 3 de diciembre se realizará el evento culinario más creativo del país, GasTROPop 6.5 en las instalaciones de Cocina Emocional, ubicado en Boleíta Norte.
Esta edición de la cocina itinerante celebrará el éxito que alcanzó GasTROPop en México, en donde el chef Luis Daniel Rojas y el especialista en gastronomía Nidal Barake impresionaron a más de 500 comensales con platos únicos e irrepetibles.



En esta ocasión, GasTROPop 6.5 ofrecerá un menú fuera de serie, donde los paladares podrán deleitarse con sabores variados y alimentos elaborados a través de diferentes técnicas.
El laboratorio de Cocina Emocional otorgará a este encuentro gastronómico el carácter de exclusividad, en donde sólo podrán asistir 32 personas por cada noche. También, las instalaciones de este reconocido taller concederán la cualidad de clandestinidad a este evento culinario, lo cual permitirá ensalzar la imaginación de los creadores de GasTROPop, usando herramientas de última generación para manipular y transformar los alimentos.


En esta oportunidad, el menú de GasTROPop 6.5 incluirá nitro aperitivos, como parmesano dulce, ajo blanco y balsámico, pizza de Foie Gras, atún confitado a 4 grados C, pescado en leche de almendras y su bizcocho con aire ácido de limón, cerdo brioche, coliflor y curry "Negro", fresas y petit fours.



Sello internacional



La iniciativa de GasTROPop se puso en práctica desde el año 2010, fecha en la que el chef Luis Daniel Rojas y del especialista en gastronomía Nidal Barake decidieron ofrecer a los caraqueños una cocina diferente, que amalgamara todas las tendencias e ingredientes de otras latitudes presentados en platos reinventados, clásicos e inusuales, aderezados con humor y sorpresa.
Gracias a la innovación y perseverancia de los visionarios Luis Daniel Rojas y Nidal Barake, el sabor de GasTROPop logró cruzar las fronteras. Ejemplo de ello fue la experiencia de esta nómada cocina en México, específicamente en las dos sedes del restaurante Broka, el pasado mes de octubre.



Durante cuatro días en tierra mexicana, Nidal Barake y Luis Daniel Rojas ofrecieron tres almuerzos en cada núcleo de Broka, que incluyeron cerdo con puré de piña y banana, pescado frito con patacones, gazpacho de 3 en 1 y un pabellón clásico. Además, los comensales mexicanos pudieron deleitarse en tres cenas de Fast food en versiones miniaturas de japandog, reina pepiada, sanguchito peruano, entre otros. Finalmente, el último día de estadía de GasTROPop en México, los visionarios venezolanos presentaron almuerzo y cena de degustación en ocho tiempos.



Luego de este sello internacional que alcanzó GasTROPop, el próximo 30 de noviembre hasta el 3 de diciembre, los caraqueños conocedores del buen gusto podrán disfrutar de un menú fuera de serie en un ambiente poco tradicional, en la capital venezolana.

domingo, 13 de noviembre de 2011

Un día de Mercado muy especial junto a los Chefs de Vzla Gastronómica


El próximo sábado 26 de noviembre, Venezuela Gastronómica tomará el mercado de Chacao para celebrar un nuevo capítulo de ponencias y conferencias dedicadas a subrayar un patrimonio tan amplio y sabroso como el local.

De 11 am a 11 pm, la asociación civil -conformada por más de veinte chefs y especialistas- brindará la oportunidad para reivindicar la importancia del mercado como expresión urbana de la ciudad y sus protagonistas. En una jornada bien sazonada, la agrupación insistirá en contagiar al público con saborespropios, promoviendo y difundiendo ingredientes, técnicas, personajes, platos y testimonios.

De acuerdo con Paul Launois, chef de Antigua, Caracas será plato principal dentro de un menú que servirá para “pensar sobre los gustos del paladar capitalino: ¿qué se come y porqué? ¿Cómo se nutren los mercados? ¿De qué manera vive y se expresa la gastronomía en esta ciudad? ¿Qué iniciativas alimentan sus despensas?”.

En agenda, no pocas reflexiones. Ana Belén Myerston (presidenta de VG y chef de Mokambo) hablará sobre agricultura de proximidad. Sumito Estévez (director del Instituto Culinario y Turístico del Caribe), se preguntas sobre la cocina capitalina de cara al desarrollo gastronómico del resto del país mientras Víctor Moreno presentará alternativas en los anaqueles como la pasta de ají dulce. Los panaderos Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez se lucirán con una charla sobre el perro caliente, al tiempo en que María Fernanda di Giacobbe (Kakao) destacará el chocolate y los bombones que disfruta el caraqueño.

María Elisa Römer (Instituto Culinario de Caracas) dará coordenadas sobre nuevas empresas de productos locales. Federico Tischler subrayará las posibilidades de una “cocina de mercado” y el profesor Víctor Moreno pondrá la lupa sobre recetarios criollos. La periodista Rosanna Di Turi, por su parte, dirigirá un conversatorio junto a Jonathan Reverón sobre el conmovedor documental realizado sobre Armando Scannone que incluirá la presencia del propio Scannone.

Entre los invitados especiales, se alistarán: Rafael Cartay (Gran Tenedor de Oro 2011) con una ponencia sobre las particularidades de la gastronomía de Chacao,
Ivanova Decan (Academia Venezolana de Gastronomía), con un trabajo sobre cocina y arte, así como a Miro Popic, Alberto Soria
y Helena Ibarra, entre tantos.

Como novedad, habrá una feria con comida para todos los gustos, preparada por distintos miembros de VG: Víctor Moreno (cebiche), Paul Launois (arepas), Edgar Leal (sándwich de pernil), Humberto Arrietti (cachapas y cochino Yaracuyano), Florencia Rondon (dulces), Reison Frioni (pepitos), Francisco Abenante (hallacas), Alonso Nuñez (asado negro), Juan Carlos Bruzual (panes navideños), Ana Belén Myerston (carpaccios y sándwiches), Ma. Elisa Römer (tequeños), Héctor Romero (panes con embutidos), Carlos García (empanadas), María Fernanda Di Giacobbe con jugos y batidos, entre otros.

Pensando en ofrecer un día para compartir y aprender en familia, habrá demostraciones
prácticas de cocina además de actividades exclusivas para los niños.

Una oportunidad para comerse a la ciudad por entero, este 26 de noviembre en el mercado de Chacao. Las entradas costarán 100 BF y se venderán en el sitio el mismo día del evento. Se recomienda estacionar en el Centro Comercial San Ignacio.

Más información a través de
http://www.venezuelagastronomica.net/
@ @VzlaGastronomic

sábado, 3 de septiembre de 2011

Placeres Urbanos se estrena en TV

Luego de 4 años al aire a través de las ondas hertzianas de La Romántica FM Center el programa Placeres Urbanos conducido y producido por la periodista, animadora, locutora y actriz Dayana Leandro salta a la pantalla chica del Canal Sport Plus

A partir del miércoles 07 de septiembre a las 8:00PM el programa “Placeres Urbanos” ofrecerá además de su versión radial, que viene llevando a cabo desde hace 4 años todos los fines de semana de 5 a 7:00 PM por La Romántica FM Center, su adaptación a televisión por el canal por subscripción “Sport Plus” que se disfruta principalmente a través de las Cableras: Inter canal 14, Net Uno canal 14, Red Servitel, Multitel, CANTV entre otras cableopedoras que no sólo cubren Caracas, sino que llegan a remotas ciudades del interior.

Dayana Leandro creadora y conductora del espacio nos comenta que el programa mantendrá su esencia de guía gastronómica y de buen vivir. Cada programa consistirá en una visita a un restaurante, dónde a través de la guía de Dayana iremos conociendo los detalles y la oferta gastronómica y de servicio que presta cada establecimiento, se harán entrevistas con los dueños y chefs de cada local y un encuentro exclusivo con alguna personalidad del momento, que compartirá con Dayana en el restaurante. También Placeres Urbanos TV contará con secciones móviles, el programa podrá cubrir los eventos gastronómicos, sociales y de modas más importantes del país, además de ofrecer, algunos tips de cocina, etiqueta y protocolo, belleza y estilismo.

Sport Plus y Placeres Urbanos buscan en esta nueva etapa conquistar la preferencia de quienes quieran ver la vida a través del caleidoscopio de buenas opciones que presentarán en su pantalla.



viernes, 5 de agosto de 2011

04, 05 y 06 de Agosto El Vino Toma Caracas más Gourmet


Después de haber hecho posible nueve ediciones en cinco años, convocado a más de 60 mil personas y, lo más importante, haber hecho efectivas más 700 mil degustaciones concretas de cientos de etiquetas de vino presentes en nuestro mercado, El Vino Toma Caracas vuelve, como siempre, pero con una 10 ma. edición Gourmet.

Cuenta Vladimir Viloria creador y productor general de EL VINO TOMA CARACAS, multitudinario evento sibarita que se ha posicionado en la ciudad capital, que la 10 ma. edición se realizará en el Mercado Municipal de Chacao, con sus cómodas salas de conferencia, donde se llevaran a cabo 24 catas temáticas dirigidas por pioneros del vino en Venezuela como Vladimir Viloria, Luis Elías Rodríguez, Miro Popic, Fabián Lugo, Belkys Croquer, Leonardo D’Adazzio y Dayana Medina, entre otros.

En la amplia y fresca terraza transcurrirá la feria con la dinámica de siempre, que ahora complementa su oferta con arroces y charcuterías variadas que deleitarán al visitante con la participación de importantes cocineros como Victor Moreno, Alex Aracas y el llamado grupo Quinta Paila, compuesto por Ana Belén Myerston, Paul Launois, Francisco Abenante y Florencia Rondón, el cual hará armonias de tapas con los vinos de la Distribuidora Maison Blanche. Comenta la chef del restaurante Mokambo y ganadora del premio Tenedor de Oro, Ana Belén, que la propuesta de la Quinta Paila está encaminada a mostrar que la cocina puede ser divertida, sencilla y sana con opciones suculentas. enalteciendo vino y cocina,

El más importante evento dedicado enteramente al vino organizado en Venezuela continúa, de esta manera, y junto al esfuerzo de expositores y los entusiastas y colaboradores de siempre fortalecer la cultura enológica con un nuevo matiz redondeadamente pedagógico y gastronómico.


Lugar: Mercado Municipal de Chacao
Hora: 06 pm a 12 pm
Valor de las degustaciones: Bs. 200 p/p que incluye 05 tickets para vino, 02 tickets para tapas, más copa de obsequio.


OBSERVACION: Se recomienda tomar previsiones para el estacionamiento en parqueaderos circunvecinos al Mercado de Chacao.

HEINEKEN SE REINVENTA




La reconocida bebida holandesa estrena una imagen fresca y actualizada, enmarcada por sutiles e inteligentes retoques atractivos a la vista, que aportan sensaciones únicas al tacto, manteniendo la calidad de siempre.

El lanzamiento de su nueva imagen se realizó en las instalaciones del Salón Mateo Manaure del Hotel Renaissance La Castellana, el día viernes 29 de Julio de 2.011, en un private party solo para 400 privilegiados brindado por la prestigiosa empresa Alnova C.A. distribuidores de la marca HEINEKEN por más de 14 años en Venezuela.

La celebración estuvo enmarcada en una súper producción de vanguardia, colmada de efectos especiales, con un espectáculo a cargo de Green Light Productions que cautivó desde el primer instante a todos los invitados, quienes pudieron experimentar la esencia de la marca en una fiesta con los más reconocidos Dj´s del país junto al invitado internacional, Dj J.J-Jefferson de Miami. Alrededor de las 11:00 PM, se develaron todos los detalles de la nueva imagen HEINEKEN en una gran cantidad de visuales, que como antesala tuvo un performance bajo la coreografía de Himaru Espin.

Reinventándose, HEINEKEN reafirma el compromiso con sus consumidores y fortalece su protagonismo como líder del mercado, marcando la diferencia con sutiles cambios que consienten al público HEINEKEN, un público que sabe lo que quiere. Como estrategia, la marca introduce en sus presentaciones innovadores detalles que otorgan al consumidor un mundo de experiencias sensoriales, confiriendo al producto cualidades únicas en el mercado.

La nueva botella llega al mercado luciendo un revestimiento en relieve, su singular curva en el cuello y espalda, ofrece una apariencia distinta y sensaciones al tacto que permiten reconocer el producto con sólo tocarlo. El sello se hace protagonista gracias a un repujado en el vidrio que también actúa como símbolo de calidad y autenticidad. Por si fuera poco, la botella incluye una ranura que invita a sostener el producto por su parte inferior de forma anatómica, logrando que la temperatura ideal se conserve por mucho más tiempo.

Jesús Mota, Gerente de Mercadeo de Alnova C.A. afirma que “El público de HEINEKEN se distingue por apreciar lo diferente, y en su nueva presentación cada detalle se ha incluido para que el consumidor pueda sentir una diferencia sutil, pero realmente importante.

La versión en aluminio presenta un envasado único, en cuanto a innovación se refiere, mediante la adición de tinta táctil. Es así como pequeños puntos en relieve de color verde han sido impresos en una lata que confiere un mejor agarre y cuya textura da impresión de condensación. Nuevamente el tacto y el gusto se unen para ser testigos de una experiencia sensorial: ¡Nada más refrescante!

HEINEKEN es la cerveza premium con mayor penetración a nivel mundial, presente en más de 170 países y patrocinante de los eventos de mayor importancia alrededor del mundo





Mauro Uliassi y Massimo Bottura vendrán al Festival Gourmet Internacional

Organizado por Confex International y auspiciado por la Cámara Venezolano-Italiana, el Festival Gourmet Internacional 2011 congregará lo mejor de la gastronomía mundial.

Como una fuente inagotable de tradiciones, técnicas, fórmulas e ingredientes de alcance universal, Italia, cuna de personajes de gran influencia en el marco internacional de la cocina y el vino, se hará notar en la suculenta agenda prevista para el Festival Gourmet Internacional, que se realizará del 27 al 30 de octubre, en el Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, CIEC, organizado por Confex International.

La Cámara de Comercio Venezolano-Italiana, Cavenit escogió las regiones Emilia-Romagna y Marche para mostrar sus productos y particularidades, en un extenso pabellón, en el que importadores y comercializadores expondrán productos, delicateses y curiosidades típicas de estas regiones caracterizadas por sus húmedos y calurosos veranos, poca lluvia e inviernos fríos. Es este evento participará el experto Ettore Perin, en la organización de catas y degustaciones.

Al ser Italia el invitado especial del Festival Gourmet Internacional, en virtud de ser el país que quizás más ha contagiado el paladar venezolano, se presentarán dos cocineros internacionales de gran resonancia, quienes fungirán como embajadores de su tierra natal: Mauro Uliassi, del restaurant Uliassi, con dos estrellas Michelin en Ancona y Massimo Bottura, comandante de la Ostería Francescana con dos estrellas Michelin en Modena. Este último ha conquistado a la crítica internacional al ocupar el 4to lugar de la lista S. Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo. Recientemente Bottura fue distinguido con el galardón “Chef Choice”, por este mismo ranking.

Estos reconocidos cocineros compartirán con renombrados chefs como Edgar Leal, Ana Belén Myerston, Paul Launois, Francisco Abenante, Juan Carlos Bruzual, Carlos García, Sumito Estévez, Héctor Romero, Elías Murciano, Florencia Rondón, Nelson Méndez, Reison Frioni, Pascal Cherance y Victor Moreno, entre muchos otros.

En un espacio de 4 mil metros de exposición, se desarrollará una riquísima agenda de actividades entre las que figuran: el Concurso Vino Joven para Gente Joven, el Concurso Internacional Cata Challenge y la Gala del Vino; además de cocteles y catas donde participará el público venezolano que cada día se suma con mayor compromiso a experiencias sensoriales y de exquisita gastronomía. Mayor información:
www.festivalgourmetinternacional.com y Facebook: Festival Gourmet Internacional.

martes, 26 de julio de 2011

Buenas nuevas para los amantes de las burbujas




Recientemente pudimos disfrutar de un agasajo muy especial en las instalaciones de Licores Mundiales a propósito de una extraordinaria alianza comercial entre Foss Marai® y la empresa Licores Mundiales C.A., ...el Disneylandia de los amantes del buen beber.





Fue una grata experiencia degustar entre amigos y a media mañana los excelentes Spumanti que Veneto América introdujo a nuestro país desde hace casi una década, momento en el que supo recononer el espíritu sibarita que caracteriza a los venezolanos que fácilmente nos dejamos seducir por productos de alta factura y que denoten elegancia y un gran estilo de vida.





Foss Marai ha estado presente en la tienda de Licores Mundiales de Las Mercedes, desde que el mismo día de su apertura y se ha ganado la preferencia de quienes conocen de Spumati, porque son la única casa del mercado que es capaz de presentar al mismo tiempo cuatro propuestas diferentes, los fabulosos Extra Dry y Brut, ambos en botellas azules o rojas para escoger, y los avasallantes Brut Cuvée y Grand Brut Röos, dos blends intensos que hacen armonizar las más diversas gastronomías de una manera tan fluida que cuesta trabajo creer, además disponibles también en presentaciones Magnum de 1.5 Litros.


Desde esta tribuna les invito a disfrutar del cosquilleo de las burbujas de Foss Marai, la marca más premiada en Italia en todos los certámenes recorriendo su paladar, además la presentación de sus botellas es realmente un bello regalo a la vista.





lunes, 25 de julio de 2011

Vuelve GasTROPop en su 5ta edición...cada vez más innovadores


A horas de la 5ta edición de GasTROPop les invitamos a disfrutar de esta excelente iniciativa de Nidal Barake, especialista en gastronomía y Luis Daniel Rojas, chef.


Para los que no han tenido la oportunidad de asistir a alguna de sus ediciones anteriores, les cuento que GasTROPop se trata de una cocina itinerante que toma por unos días algún restaurant y ofrece a sus gastropopers una experiencia gastronómica irrepetible. Su sello distintivo es la innovación y la gran creatividad en la elaboración de los platillos.



Esta quinta edición se adueñará de los espacios del Restaurante Planta Baja y se llevará a cabo del 27 al 30 de julio .



En esta nueva oportunidad, sus fundadores ofrecen por el precio de 400 Bs. (con armonías incluídas) por persona, un menú de degustación para 40 comensales por noche, en donde ingredientes como el pato, conejo, caracoles, polvorosas y la preparación de un pabellón no tan criollo, serán los protagonistas de la noche.


Siendo fieles a las tendencias con las que GasTROPop se inició en noviembre del año pasado, este nuevo evento se basa con su acomodado “twist” de cocina global e ingredientes locales de gran calidad, para ofrecer a través de presentaciones inusuales un distinguido menú que tendrá como entrada un Caldo claro de Hongos y Caracoles, seguido de un suculento Coniglio Tonnato, Polvorosas de Pato “Real” estilo Pekín, Granita de Café y 7 especias, Sal y un Pabellón que promete generar grades sensaciones.


La carta buscará consentir a los amantes del buen vino con la prestigiosa marca Concha y Toro que armonizará cada uno de los platillos. También Perrier refrescará los paladares y para concluir, los comensales podrán deleitarse con el To Go: Brownie con Pimienta Rosada.


Cada edición se realiza por pocos días y con puestos limitados, que son planificados en función a la cantidad de comensales que asisten. Por lo que es necesario para poder concurrir realizar, por anticipado, las reservaciones a través del correo gastropopcocina@gmail.com indicando día, cantidad de personas y un teléfono de contacto.


GasTROPop amalgama diversas tendencias, como la influencia de los Bistronomique franceses, la cocina honesta de Fergus Henderson y la creatividad de Ludovic Lefebvre. Así, con la inspiración de grandes gourmet y la experiencia que ha adquirido Luis Daniel Rojas y Nidal Barake, esta quinta edición busca ofrecer un espacio lleno de magia, donde la cocina refleje su lado humorístico y excepcional.

GasTROPop, algo diferente, algo especial ¡toda una aventura culinaria para el paladar!


Festival Gastronómico Los Sabores del Perú en el Hotel Tamanaco Intercontinental del 28 al 31 de julio





Este jueves 28 de julio se celebra el 190 Aniversario de la Independencia del Perú, y el hotel Tamanaco InterContinental junto con la Embajada del Perú en Venezuela lo celebran con la inauguración del Festival Gastronómico Los Sabores del Perú bajo un concepto muy especial: una ruta gastronómica de Perú en Caracas.




La cocina es un producto estrella del Perú, muestra de ello es que la gastronomía peruana es constantemente premiada internacionalmente, además es una cocina dinámica que esta en constante apertura a las innovaciones y el continuo desarrollo de nuevos platos, incorporando la búsqueda continua de la experimentación y la vanguardia, esto lo podemos constatar en los restaurantes peruanos de Caracas como lo son el reconocido Astrid & Gastón que es cocina típica estilo gourmet y Kenyi, un restaurante fusión peruana-japonesa con una propuesta muy interesante al paladar.




Bajo este pensamiento de mostrar a los amantes de la cocina peruana un abanico de posibilidades gastronómicas, nuestro Chef Ejecutivo, Máximo Pabón es el anfitrión de los Chefs invitados a este festival: Gean Carlo Pino, de Astrid & Gastón y Guillermo Hung de Kenyi, trayendo una propuesta gastronómica ampliamente variada, desde lo más típico hasta platos fusión y de vanguardia. La Embajada del Perú también incorpora un importante ingrediente a esta mezcla de sabores con el tradicional Pisco Sour, bebida patrimonio cultural de la nación Inca. Además, los comensales del festival podrán participar por un pasaje Caracas-Lima-Caracas cortesía de Taca Airlines y estadía en el hotel Crowne Plaza Lima.




Se une a esta gran celebración los 100 años del develamiento científico de Machu Picchu y la divulgación de su importancia gracias a las publicaciones de la National Geographic Magazine, por lo cual la Embajada está exponiendo en la Galería Tamanaco una muestra fotográfica Los Caminos del Inca y Machu Picchu para el mundo, en la cual se aprecia toda la belleza y magnificencia de esta maravilla peruana.



El Festival Los Sabores del Perú se estará realizando en el Café y Terraza Cacique del hotel Tamanaco InterContinental desde el 28 hasta el 31 de julio. Para mayor información comuníquese al 0212 9097111, envíenos un email a caracas@interconti.com o escríbanos por el twitter @ICTamanaco.






miércoles, 8 de junio de 2011

Mi Diplomado de Cocina Peruana en el maravilloso Instituto gastronómico D’Gallia



Cuando supe del Diplomado de Gastronomía Peruana que organizaba la empresa Alitour de la mano del Profesor Víctor Moreno, no dudé ni un segundo en querer participar, de inmediato se generaron en mí muchísimas y grandes expectativas, pero debo confesarles que lo que pensé se quedó corto ante lo que fue mi vivencia en Lima.

Por un lado la organización de Alitour fue excelente, muy bien coordinada y pensada no sólo para que conociéramos la gastronomía, sino también la ciudad y parte de su historia; el Profesor Víctor Moreno es todo un caballero, sosegado y siempre estuvo dispuesto a escuchar las inquietudes del grupo y generar soluciones, además de aportar un conocimiento invaluable sobre la historia de la gastronomía peruana, así que amigos lectores de este blog cuando vuelvan a escuchar de este diplomado, no lo piensen 2 veces, anótense en la lista, porque es una oportunidad para pocos.

Del Instituto D’Gallia…es un lugar mágico y bien pensado, orgullo no sólo de los peruanos, sino de los latinoamericanos, su infraestructura alberga a 2.000 alumnos que se forman como profesionales en las diversas áreas de la cocina y coctelería, sin contar a los itinerantes como yo!!! que asisten a diplomados y otra clase de cursos creados a la medida.





Desde que llegas al Instituto D’Gallia, éste logra prendarte por completo, pues su impresionante infraestructura te habla de un recinto primer mundo, pero pensado para demostrarle a europeos, americanos y latinos la belleza del Perú con sutiles detalles como las escaleras en pizarra que evocan al hermoso Cusco, una caída de agua que recuerda a los ríos Chillón, Rímac o Lurín, por nombrar algunos.





El Instituto D’Gallia es reconocido como una de las mejores escuelas de cocina en Lima, ha ganado por dos años consecutivos el premio 5 Star Diamond Award que concede La Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad que es la organización mundial de estreno para la concesión de la excelencia en viajes, gastronomía, productos y servicios de lujo. Cada año, la Academia concede sus codiciadas International Star Diamond Award – y D’Gallia cuenta con 2 distinciones para el Instituto y el afamado Chef Guido Gallia, Director y fundador con uno a título personal, que destaca su labor tanto en los fogones, como en la docencia, en los que tiene más de 30 años de experiencia.




La escuela cuenta con hospedaje, rezatorio, auditorium con set perfecto para grabar un programa de televisión o dictar clases magistrales, salón de catas con sus escupideros, bodega, salón de degustación con barra iluminada, múltiples salones de cocina con todos sus implementos, salón de computación con acceso a Internet para la investigación y hasta el chateo, tienda y cafetín. Además hay una gran pared donde grandes cocineros que han visitado el Instituto estamparon sus manos, entre ellos se encuentra el venezolano Sumito Estévez. Y otra justo frente a la recepción donde se encuentran los nombres de las distintas escuelas de cocina, en fin, son tantos los detalles que les recomiendo visitarla y vivir la experiencia ustedes mismos.








Por si fuera poco lo que les he contado, lo que más me enamoró fue la calidad humana que encontré en el Instituto D’Gallia, desde cada uno de los profesores, que cuentan con una gran pedagogía, la amabilidad de Lelis, Gerente General y sus creadores y Directores el Chef Guido Gallia y su gentil esposa.









Al equipo de D’Gallia: Gracias por el cariño y la dedicación que tuvieron con el grupo de venezolanos que tuvimos el placer de compartir con ustedes. A Alitour en especial a Ivonne Paparoni y Mirella Pulido mi reconocimiento y afecto por lo bien estructurados que están y la calidad del servicio que prestan, y al Profesor Víctor Moreno, un gran abrazo y las ganas de recorrer juntos El camino de Santiago y volver a D'Gallia a hacer el Doctorado.

Para los interesados les dejo las señas de Alitour en twitter @alitour y la página de D'Gallia: http://www.dgallia.edu.pe









lunes, 6 de junio de 2011

Costanera 700 un must en cocina Nikkei en Lima

Un restaurante sin grandes pretensiones en su decoración, con un estilo minimalista-japonés; paredes color caoba, mesas negras, sillas de bambú con cojines rojos... sin muchos detalles y un privado muy cómodo, así les describo Costanera 700, un lugar con más de 30 años de historia, entre nuevos y asiduos comensales amantes de la cocina Nikkei (peruano-japonesa).





Don Humberto Sato, dueño del lugar, es reconocido como uno de los precursores de la gastronomía Nikkei en Lima, su pasión por la cocina aunado a su herencia familiar hicieron que se atreviera a experimentar añadiendo a la cocina criolla que ofrecía en sus inicios, ingredientes japoneses que le daban ese sabor original y que lograron calar muy bien entre los asiduos visitantes a Costanera 700, tal fue el éxito que decidió que la mayor parte de su carta tuviese platos a base de pescados y mariscos.



En mi visita al restaurante no pude conocer a Don Humberto Sato, pero su hijo el chef Yakir Sato Matsuoka, heredero del talento de padre pudo conversar conmigo sobre varias aristas como su responsabilidad de seguir el legado de Don Sato y contarme sobre platos insignes del local como el “Chita a la sal acompañada de arroz chaufa” que es un espectáculo, y nada tiene que ver con monos, ya que Chita es un pescado.




Si piensas visitar Lima Costanera 700 es una de mis recomendaciones!

El Ejercito 421, Miraflores, Lima - Perú
+51 1 421 4635
Lun-Sab 12:00-23:00, Dom 12:00-18:00

domingo, 5 de junio de 2011

¿Cuán bien conocemos nuestra carne? Charla en la AVG con Otto Gómez Pernía

Continúa ciclo de charlas organizado por la Academia Venezolana de Gastronomía en alianza con Cultura Chacao
¿Cuán bien conocemos nuestra carne?
Charla de Otto Gómez Pernía autor del libro “Nuestra Carne”

El martes 7 de junio a las 6:30 de la tarde en la Sala Cabrujas de los Palos Grandes, Otto Gómez Pernía, autor del libro “Nuestra Carne” ofrecerá una charla sobre las bondades de la carne bovina venezolana

“Los venezolanos hemos sido carnívoros por tradición” afirma José Rafael Lovera en el prólogo de esta publicación que, por vez primera, ofrece un estudio profundo sobre el origen, las cualidades y la culinaria de la carne en nuestro país. ¿Cuándo y cómo comenzó la ganadería en Venezuela? ¿Cuáles fueron los principales ganaderos y dónde se asentaron? Las razas bovinas que existen en nuestro territorio: sus particularidades, las peculiaridades de la producción, maduración y conservación de nuestra carne; diferencias con los productos de otros países; la importancia de la carne como ingrediente sustantivo en la dieta del venezolano; la gastronomía venezolana asociada a la carne, son algunas de los temas que abordará Gómez Pernía en su charla.

Otto Gómez Pernía es ingeniero agrónomo; poseedor de una dilatada experiencia en la gerencia de producción agrícola y pecuaria; ganadero y amante de la buena mesa. El trabajo de Gómez Pernía se inserta en la programación que viene realizando la Academia Venezolana de Gastronomía con este ciclo de conferencias orientados a estimular el conocimiento y el disfrute de productos e ingredientes de nuestro país.

La AVG los invita a participar en este interesante evento que se llevará a cabo el próximo martes 7 de junio 2011 en la Sala Cabrujas entre 6:30 y 8:30pm en alianza con Cultura Chacao.
La Sala Cabrujas está ubicada en la 3ra Av. de Los Palos Grandes, C.Comercial El Parque (Donde funciona Movistar), nivel C1. Hay estacionamiento disponible en el Parque Cristal frente a la entrada a la Sala (adjuntamos mapa)


Costo / Reservación: 50 Bs. por persona. Cupo limitado. Forma de Pago: Depósito o transferencia, Cta. Cte. Banco Venezolano de Crédito 0104-0018-05-0180006427 a nombre de Academia Venezolana de Gastronomía, Rif. J-313370632-2 o efectivo en la sede de evento 5:30 pm- 6:10 pm, previa reservación.

Contacto: Mercedes González. Para reservar favor comunicarse a través de nuestra dirección electrónica academiagastronomia@gmail.com, o enviar copia identificada de depósito a nuestro tele-fax 0212-9932107 por el cual gustosamente le atenderemos todos los días entre 3 pm y 6 pm.
Síguenos en Twitter: @AVGorgVe

El libro de Otto Gómez Pernía podrá ser adquirido en la conferencia al precio preferencial de 460 Bs.

jueves, 26 de mayo de 2011

Cena de los Conventos 1800-1810 este próximo 9 de Junio en EA Limés




Hablemos de La GRAPPA

La grappa en mi opinión es una bebida poco entendida por el consumidor venezolano, su fama de poseer un sabor fuerte y alcoholico, la hace parecer muy masculina, tanto que no muchos se aventuran a disfrutarla. Su nicho de consumidores lo podemos ubicar primordalmente en los inmigrantes italianos que hacen vida en nuestro país, pero ¿qué es la Grappa? y ¿cómo podemos invitar a los paladares femeninos o a los masculinos poco exploradores a disfrutar de esta magnífica bebida?...pues muy sencillo probando y experimentando... y para ello quiero invitarles, tal y como lo hice yo, a catar las Grappas Poli que Distribuidora Fusari está trayendo a Venezuela.

Hablando de historia...La Grappa es una bebida obtenida del destilado de orujos de uva fresca, de producción limitada, selectiva, en un área geográfica específica, basada en alambiques y métodos de destiladores artesanos italianos. Su nombre deriva del latín medieval grappolus, que significa racimo de uva. Sus orígenes, que se remontan a mediados del 1400, cuando comenzó a ser consumida para sobrellevar los días fríos del duro clima del norte de Italia.

Existen dos tipos de grappas italianas. Las que se producen con un método de destilación continuo, industrial (el 80%) y las grappas que se elaboran con el método tradicional y artesano de destilador discontinuo o por lote (20%), siendo las artesanales, de alambique discontinuo, las que mantienen viva la tradición y alcanzan mayores niveles de calidad diferenciada.

Hay cuatro estilos diferenciados de grappa: Grappa Joven, que contiene solo los aromas provenientes de la vid y de la fermentación, sabiamente seleccionados con la destilación; Grappa Aromática, que es la obtenida de uvas aromáticas como el moscatel o el traminer; Grappa Envejecida, que se embotella después de un período de envejecimiento en barricas de madera de por lo menos 12 meses; Grappa Reserva, con un período de envejecimiento de18 meses; Grappa Aromatizada, cuyo perfil organoléptico fue completado con principios aromatizantes vegetales como hierbas de montaña, regaliz, frambuesa, miel.

Distribuidora Fusari está trayendo seis Grappas a Venezuela de la artesanal destilería Jacopo Poli, consideradas las grappas de mayor calidad de las producidas en Italia; se trata de la Bassano Clásica, Poli Mórbida, Bassano 24 Carati, la Poli añejada en barrica de Sassicaia, y los licores de grappa Miele y Mirtillo.

Jacopo Poli es una destilería de artesano fundada en 1898 en Schiavon, en las inmediaciones de Bassano del Grappa, en la región del Véneto, Italia, que ha creado un estilo diferenciado, muy elegante. Sus grappas se elaboran con el método tradicional y artesano de destilador discontinuo o por lote, que conforman el 20% de la producción de este destilado, ya que el 80 % de las grappas presentes en el mercado mundial se producen con el método de destilación continuo, industrial.

Las grappas Jacopo Poli poseen características que las distinguen en el universo de las grappas italianas.

Es un producto selectivo, “firmado”, donde el apellido funciona como emblema. El conocimiento artesano y los progresos, han sido transmitidos de generación en generación por cuatro generaciones sucesivas de destiladores.

Poli destila sólo orujos frescos, por lo que su destilación acompaña los períodos de vendimia.

El orujo que utiliza lo adquiere en las áreas de Denominación de Origen Controlada del vino en el norte de Italia, en la zona D.O.C del Piedemonte Veneto, desde Breganze hasta Bassano del Grappa, y desde las colinas Asolanas hasta las orillas del río Piave.

La destilación de las grappas Poli es única. Sólo utiliza alambiques de ciclo tradicional, discontinuo. Opera cinco alambiques: tres están compuestos cada uno de 4 calderas de vapor en cobre, los otros 2 alambiques están compuestos cada uno por 2 calderas a baño de María; un alambique destila a presión y el otro al vacío.

Poli elabora grappas singulares. La de Sassicaia es un ejemplo: Se trata de grappa milesimada con 4 años de envejecimiento más un período adicional de 6 meses en barricas, donde antes se envejeció el legendario vino Sassicaia, que produce la familia Incisa della Rocchetta.


La Bassano Clásica es la Grappa Poli clásica. La materia prima de este destilado se origina en la vinaccia de varios tipos de uva joven de la región. Es una cuvée (ensamblaje) de variedades de orujo de uvas de la zona. Su aroma es afrutado, con trazas aromáticas de membrillo y ciruela pasa; el gusto es armonioso, elegante, vivo. Tiene 40 grados y se recomienda servir fría.



La Poli Morbida es una grappa especial, elaborada a partir de polivariedades de la cepa Moscato. El orujo utilizado es el del Moscato de flor de naranja, Moscato blanco, y otras cepas aromáticas. Su aroma presenta frutas cítricas y flores de Azahar; en boca su gusto es suave, amplio y sedoso. Tiene una graduación alcohólica de 40 grados. Se recomienda fría, entre 10 y 15 grados.




La Bassano 24 Carati es una grappa añeja, elaborada con orujos de una multivariedad de cepas de la región. Tiene crianza en barricas de roble durante 2 años, atributo que le otorga un especial color dorado añejo. En nariz ofrece sensaciones aromáticas complejas superpuestas, que van de la percepción de madera tostada al café, del regaliz a trazas de vainilla. Su gusto es complejo -típico de los destilados añejos-, bien estructurado; deja un retrogusto de vainilla y cacao. Graduación de 40 grados. Su servicio se sugiere entre los 18 y 20 grados.




La Poli en barrica de Sassicaia es una grappa única en su estilo, aristocrática. Vinaccia fresca de la Tenuta San Guido, envejecida durante 4 años, con afinamiento posterior de 6 meses en barricas donde antes se crió el famoso vino Sassicaia. El orujo utilizado es de Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon de la Tenuta San Guido. Ofrece un gusto aristocrático, complejo, estructurado. Tiene 40 grados de graduación alcohólica. Se recomienda su servicio entre los 18 – 20 grados.

La Poli Miele es un licor de grappa con miel de acacia y hierbas, elaborado con un ensamblaje de variedades de la zona de producción. En nariz presenta un aroma a pino, acacia, azahares y enebro; en boca es dulce, balsámico, con cierta intensidad. Su graduación alcohólica es de 35 grados. Se recomienda servir frío.

La Poli Mirtillo es un licor de grappa con infusiones de arándanos, elaborada con una cuvée de variedades de la zona. Ofrece un aroma a arándanos y frutos rojos y un gusto dulce, muy agradable. Su servicio debe ser frío. Tiene 28 grados de graduación alcohólica.

La invitación es a que prueben, yo quedé muy encantada con la Poli Clasica, y la Miele la concibo como femenina y dulce, también muy rica. La Poli Mirtillo no es mi estilo, pero entre gustos y sabores, hay libertad de sensaciones y preferencias...

La distribuidora Fusari trae a Venezuela los Calvados de la destilería Christian Drouin






El paladar de los conocedores está de fiesta, porque la importadora y comercializadora en Alimentos y bebidas gourmet Fusari, trajo de nuevo a venezuela el prestigioso Calvados “Corazón de León” (Coeur de Lion), de la destilería Christian Drouin, en tres versiones.

Hablando un poco de su origen y por el tiempo que tiene fuera de nuestro mercado este producto, merece la pena contarles que el Calvados es un destilado de manzanas únicas cultivadas en el “Pays d´Auge”, producido tradicionalmente en la región de Normandía, en el noroeste de Francia. Lo ha introducido en el país la importadora y comercializadora de alimentos y bebidas gourmet Fusari, en tres versiones: El Fine, criado por más de 3 años en pequeños toneles de roble; el Reserve, que contiene destilados añejados por más de 4 años en barricas de roble; y el tope de la gama, el VSOP, una mezcla de diferentes edades con aromas frutales, florales y especias.

Fusari elegió a un selecto grupo de periodistas para que degustaramos una cata magilstralmente dictada por el profesor Alberto Soria en el salón de catas de Licores Mundiales y allí el profesor nos comentó que el Calvados es un trago de conocedores, que forma parte de la trilogía francesa de destilados: Coñac, Armagnac, Calvados. A diferencia del coñac y del armagnac, que son destilados de uvas blancas, el Calvados es un destilado de manzanas excepcionales. Sus productores son muy pocos y su método complejo es protegido por una denominación de origen.

La botella de Calvados es un producto casi artesanal, obtenido lentamente de la doble destilación en alambique tradicional de la Charente (región francesa donde se produce el coñac) y posterior envejecimiento en barricas de roble de diferente tamaño, pero nunca grandes. Tiene una elaboración estricta; un ejemplo de ello es que, antes de su embotellado, por ley debe ser aprobado por un comité de expertos de la denominación de origen “Pays d´Auge”.

Los Calvados de Drouin han obtenido 260 medallas y diplomas. Fueron distinguidos en la Guía de Vinos 2010 cómo “Sélection officielle” de la asociación de enólogos de Francia.

Los Calvados Coeur de Lion
El “Fine” Calvados de la destilería familiar Christian Drouin es un destilado de manzanas finas de la región delimitada, criado por más de 3 años en pequeños toneles de roble francés. A la vista presenta un color oro pálido. Su aroma es afrutado y en boca ofrece trazas aromáticas de manzanas.

Al igual que ha ocurrido con otras bebidas espirituosas, en el pasado se bebía puro, en copa común al vino blanco o en copa de balón, a temperatura ambiente, siempre que el ambiente fuera fresco. En la actualidad, aunque se mantiene esa forma de consumo, es usual observar su servicio en vaso corto o largo, con hielo.

Los escenarios preferidos de consumo del Calvados son como aperitivo -generalmente frío-, o como digestivo. Como acompaña muy bien los postres y helados, se lo ofrece en copita de degustación. También es consumido como digestivo, acompañando el café.


En los últimos años se ha podido apreciar el incremento del Calvados servido con hielo y en cocteles, donde su presencia suele ser del 30% de la bebida.







El “Reserve” es un ensamblaje de destilados de manzanas finas de la región delimitada, envejecidos todos ellos por lo menos 4 años en toneles de roble francés. Muestra un color amarillo dorado; presenta un aroma de frutas y flores, mientras que en el paladar se notan ligeras trazas de roble.

Los escenarios preferidos de consumo del Calvados Reserve Christian Drouin son como digestivo o como elegante acompañante de conversaciones. En algunos de los 25 mercados mundiales donde está presente, se lo ofrece a la hora del café o junto con el puro o el habano. Por su pureza, calidad y distinción, es frecuente su servicio en las tertulias de negocios.


El “V.S.O.P. ” es el producto estrella de la destilería Christian Drouin. Es un destilado especial, único, producto de la cuvée (ensamblaje) de Calvados de diferentes edades envejecidas en roble francés, seleccionados para que en su ensamblaje expresen la característica distintiva de la marca.

Presenta un color dorado pálido y aromas de frutas, flores y especias que se mezclan armoniosamente, sin predominio específico de ninguna. Tiene un paladar complejo, con personalidad y un persistente postgusto.

Al igual que ha ocurrido con otras bebidas espirituosas, en el pasado se bebía seco, ligeramente fresco, o también en copa de balón a temperatura ambiente, siempre que el ambiente fuera fresco. En la actualidad, las preferencias de cada consumidor determinan el estilo de servicio, teniendo presente que se trata de un producto de gran pureza y equilibrio que el exceso de agua o hielo no deberían romper.

El V.S.O.P es una botella de homenaje. Se la escoge como ofrenda en el mundo de los negocios, como trago especial de conocedores, como copa para situaciones especiales o memorables y como botella exquisita a la que se recurre en la intimidad.

En el mundo de los destilados, la sigla V.S.O.P. (Very Special Old Pale) se utiliza para aquellas botellas emblemáticas de una categoría, que comenzó utilizándose en coñac y que después también se aplicó al armagnac y al calvados.


Quiero agradecer a Distribuidora Fusari, a Ana María Rodríguez de MARCOM Comunicaciones, a Licores Mundiales y al Profesor Alberto Soria por la enriquecedora y suculenta experiencia y aprovechar la oportunidad para que ustedes mis lectores se atrevan a disfrutar estos placeres urbanos.

lunes, 23 de mayo de 2011

Bombones en FM... Gracias al Diario 2001



Gracias al equipo del diario 2001, en especial a Martha Cotoret por esta entrevista publicada hoy lunes 23 de mayo, cuando se cumplen 85 años desde que comenzó la radio en Venezuela.

viernes, 13 de mayo de 2011

WINE NIGHTS VUELVE con 2 noches de vino, gastronomía y música





WINE NIGHTS vuelve con dos noches de vinos, gastronomía y buena música en un nuevo y exclusivo ambiente como es el CENTRO DE ARTE LOS GALPONES DE LOS CHORROS, las noches del 13 y 14 de mayo de 2011, desde las 8 pm, sólo para unos pocos...
GOURMET LOUNGE y BTL NETWORK, con el apoyo de VISA, se vuelven a juntar en una exquisita producción dirigida al esparcimiento y deleite de los caraqueños de buen gusto, con dos noches de fiesta en torno a buenos vinos y excelente música en las WINE NIGHTS, las cuales se realizarán los días viernes 13 y sábado 14 de mayo de 2010, en el CENTRO DE ARTE LOS GALPONES DE LOS CHORROS.
Excelentes vinos, gastronomía y las mezclas de DJ TATI Y DJ POLO TROCONIS, crearán un ambiente único por dos exclusivas noches, bajo la magia del CENTRO DE ARTE LOS GALPONES DE LOS CHORROS.
Los asistentes contarán con servicio de valet parking y seguridad, desde las 8 p.m. hasta la 1 a.m.
EL CENTRO DE ARTE LOS GALPONES DE LOS CHORROS, está situado en la Av. Ávila con 8va. Transversal, Urb. Los Chorros.
Entradas:
Venta: Bs. 300,00 en WWW.TICKETMUNDO.COM
Incluye: copa, ambiente y degustación de vinos sin restricciones.
Quienes paguen con VISA serán distinguidos con un pase VIP.

Regresa GasTROPop con su cuarta edición al estilo Fast Food




Tras una tercera edición repleta de éxitos y la excelente receptividad por parte de los asistentes, gasTROPop, el reconocido restaurante itinerante, innova y ofrece una propuesta diferente a sus ya habituales menús de degustación.

Siguiendo una tendencia que ha comenzado a cobrar fuerza en las principales capitales gastronómicas del mundo, en esta cuarta edición de gasTROPop el concepto Fast Food será el protagonista.

A partir del 25 de mayo y durante aproximados diez días, gasTROPop hará eco y honrará la pasión por la denominada comida rápida, informal o de calle, y presentará una carta que igualmente toma ingredientes de excelente calidad, componentes locales e influencias internacionales.

Adicionalmente, tal como lo asegura uno de sus inventores –el especialista en gastronomía, Nidal Barake– “se desea democratizar gasTROPop”, al dar la oportunidad a los asistentes de disfrutar de un menú exclusivo, a un costo bien accesible.

En la carta de esta cuarta edición de gasTROPop convergen opciones locales e internacionales como:
- “Sanduchito” peruano con pernil, batata frita y mojo peruano
- Arepa de solomo, palmita y salteados de pimiento de padrón
- Brioche de pato Pekín
- Pan al vapor con cerdo
- “Japandog”, una versión de perro caliente con sabores japoneses
- “Foie club”, una indulgencia con Foie Gras, para quienes deseen darse un gusto especial durante la velada

A partir de las 6 de la tarde y hasta las 10 de la noche, en un ambiente casual, el restaurante Entre Panes de la urbanización caraqueña Los Palos Grandes, los comensales podrán además disfrutar de diversos tipos de galletas, entre ellas la de chispas de chocolate con maple y tocineta, y contarán con exquisiteces para llevar, como la famosa mermelada de gasTROPop 2.

gasTROPop, una experiencia irrepetible para el comensal

Después de tres meses en la búsqueda de novedosas ideas, tendencias y opciones que ofrecer, regresó a Caracas gasTROPop con su tercera edición, celebrada en marzo, y ahora con una cuarta que tendrá lugar en mayo.

El concepto de gasTROPop cobra vida de la mano del chef Luis Daniel Rojas y del especialista en gastronomía Nidal Barake, quienes ofrecen una cocina creativa, compuesta por ingredientes inusuales, capaces de crear una experiencia irrepetible para el comensal, que disfrutará de buenos platos en un estupendo ambiente.

Tras dos exitosas ediciones en Chacao Bistro, gasTROPop arribó en marzo al Restaurante Marará sólo por tres días, con una propuesta gastronómica única e irrepetible, que mezclaba ingredientes clásicos locales con influencias y elementos de la cocina internacional.

Como es costumbre se incluyeron platos reinventados, como la versión del Goulash o los Gnocchi de Matcha (té verde); platillos clásicos, como un excelente pescado blanco con calamares al aroma de romero; y mezclas inusuales como una galleta con chocolate blanco y chile de Alepo.

Ahora gasTROPop prepara una propuesta diferente, que honra el gusto por la comida rápida, sin que deje de ser inusual y de estar dentro de los más altos estándares de calidad en la gastronomía global.

Asiste y disfruta de nuevos sabores, combinaciones y presentaciones, con una excelente calidad. Se partícipe de la cuarta edición de gasTROPop.

martes, 5 de abril de 2011

El SIG una década de placer sibarita

Este año, el Salón Internacional de Gastronomía cumple 10 años como punto de encuentro de la escena gastronómica nacional e internacional, una ilustre historia que ha permitido al público venezolano —aficionados, expertos y profesionales— seguir muy de cerca muchos de los grandes nombre de la cocina y el mundo del vino y crear una legión de amantes del buen comer y el buen beber.


De el 7 al 9 de octubre, por décimo año consecutivo el Salón Internacional de Gastronomía recibirá en Caracas a los miles de sibaritas venezolanos con una de las ofertas más apetitosas de la ciudad: un menú que incluye reconocidos chef locales e internacionales, expertos en enología y destilados, empresas del ámbito gastronómico y productos y servicios afines quienes a través de conferencias, demostraciones, catas y degustaciones se unen bajo el lema: “De la innovación a la tradición”.

Con Helena Ibarra y José Luis Álvarez como anclas nacionales, junto con los invitados internacionales ya confirmados como, el chef Sergi Arola, la enólogo María Isabel Mijares y el presidente de la Real Academia de la Gastronomía Rafael Ansón, junto a los chefs venezolanos Sumito Estévez, Juan Carlos Bruzual y Wendoly López en una lista que pronto tendrá nuevas sorpresas, las instalaciones del Centro de Exposiciones del Centro Comercial Líder será nuevamente el epicentro de la escena gastronómica venezolana.

Desde que se inaugurara en el año 2002, además de constituirse en el principal evento gastronómico y enológico del país, el salón ha cumplido con creces la misión para la cual fue creado: promover el encuentro del público venezolano con figuras, experiencias y temas de la buena mesa, así como el diálogo entre los profesionales de este ámbito.

En sus nueve primeros años, el SIG ha sido una intensa y enriquecedora experiencia de encuentros con grandes chefs venezolanos y de otros países como Argentina, Brasil, Chile, España, Francia, Inglaterra, Italia, México y Perú; se han dictado más 400 talleres; se han producido más de 500 catas de alimentos y vinos cosechados y producidos en más de 12 países; se han organizado 10 encuentros gastronómicos del más alto nivel; más de 500 empresas han presentado sus productos, sus marcas, sus profesionales, sus técnicas y sus visiones gerenciales y del mercado. Los chefs internacionales han sido invitados a las cocinas de los más selectos ejemplos de la restauración en el país para complacer el paladar venezolano y retarlo con propuestas enmarcadas en la vanguardia gastronómica universal. Con cada edición, el SIG ha crecido en sus intereses, en la versatilidad de sus propuestas y en el alcance de sus reflexiones.

El SIG ha sido el lugar de confluencia, el punto de encuentro del público venezolano de varias generaciones con los mejores productos, con los profesionales de más alto nivel y con las principales tendencias mundiales de la gastronomía y la enología. El positivo impacto del SIG, así como los de otras importantes iniciativas venezolanas de las últimas tres décadas (los inolvidables Cuadernos de la gula, de Ben Ami Fihman; el CEGA; la Academia Venezolana de Gastronomía; la Academia Venezolana de Sommeliers; los libros de Armando Scanonne, José Rafael Lovera y Rafael Cartay, entre otras) son factores que han venido a cambiar, de forma positiva, la realidad y la reflexión del gusto en Venezuela. Por eso, después de estos grandes cambios, el SIG se hace eco de una tendencia global e invita a sus expositores, invitados y asistentes a retomar los fundamentos, revisitar la tradición.

Gourmet Garage cumple 3 meses


Hoy 5 de Abril Gourmet Garage cumple 3 meses!!!, y para celebrarlos éste fin de semana (9 y 10 de abril) estarán reunidos desde las 10am hasta las 8pm, con sus productores nacionales en la terraza de Gourmet Garage degustando y compartiendo entre amigos la pasión que nos une a todos siempre: la gastronomía!.


La idea de Gourmet Garage es ofrecerles a los asiduos visitantes de esta tienda y a los nuevos fans la posibilidad de conocer los rostros de las personas que con cariño, disciplina y mucho amor elaboran los mas destacados productos artesanales nacionales: Gourmetcita, Keremelito, La Cocina de Conchi, Mieles Alvearium, Glam Salts, Bila Caffe, Adriana Santander Chocolatier, los quesos de Turgua, Tequeños Don Diego, Bocatto Gourmet, Sibarita´s, Ravioletta, Señor Maiz, Akuana Agua Vital, Arte + Sano, K by Ketty y muchos mas ofrecerán sus delicias y aromas.


También los acompañarán los divertidos muchachos de Kashibache Colectivo, grupo teatral de espacios no convencionales, quienes nos harán reír con sus ocurrencias y sus personajes durante las mañanas. En la tarde, nuestra querida Amarillys estupenda cantante y voz de las organizaciones UMA (Una Mano Amiga) y SANA (Sociedad de amigos de niños y ancianos) vendrá acompañada de la energía de cajón para deleitarnos con su música. E: gourmetgarageccs@gmail.com T: @GourmetGarageVE

domingo, 3 de abril de 2011

Centro de Protección Ángel de la Guarda de FUNDANA por un futuro mejor

FUNDANA comprometida con la mejora social crea el Centro de Protección Ángel de la Guarda para mujeres víctimas de la violencia En su conocida e incansable tradición de compromiso social con el país FUNDANA (Fundación Amigos del Niño que Amerita Protección) asume un nuevo y necesario reto: La creación del Centro de Protección Ángel de la Guarda, con el fin de acoger a mujeres víctimas de violencia doméstica.


El albergue está en funcionamiento desde hace aproximadamente cuatro meses y tiene capacidad para recibir diez mujeres con sus hijos respectivamente, durante un lapso no mayor a seis meses. El lugar cuenta con un sistema de rotación que permite que una vez nivelada la familia, se le de cabida a otra que corra peligro en manos de un agresor.


En el Centro de Protección Ángel de la Guarda estas mujeres y sus hijos encuentran un hogar seguro de permanencía temporal y voluntaria, en el que además de contar con asistencia legal, son recibidas por un equipo multidisciplinario constituido por psicólogos, psiquiatras, psicopedagogos, trabajadores sociales y maestras.


Durante su estadía, su rutina se basa en la asistencia a terapias individuales y grupales, talleres de mejoramiento personal, preparación laboral, colaboración y participación en todas las labores domésticas del albergue. Los niños continúan o inician su escolaridad dentro o fuera de la institución e igualmente se les brinda ayuda profesional. Algunos de los talleres que se dictan en el albergue son impartidos por personal capacitado de otras instituciones.


Al mismo tiempo, se realizan actividades fuera de las instalaciones a cargo de profesionales especializados que contribuyen a la formación de estas mujeres. Estas actividades comprenden terapias en instituciones especializadas, paseos e incluso actividades de inserción laboral gracias a convenios con algunas empresas.


Como parte de la motivación y ayuda que se les brinda a las usuarias del Centro de Protección Ángel de la Guarda, se impulsó una fábrica de galletas donde las mujeres pueden desarrollar sus habilidades y mantenerse activas ante la posibilidad del retorno a una vida independiente y fuera de peligro. Además se quiere que a largo plazo este programa funcione como autogestión.


Las galletas se producen bajo el nombre de TIKI TIKAS, para su realización un grupo de reposteros les da un entrenamiento a las asistentes. Actualmente las TIKI TIKAS cuenta con un sistema de distribución y muy pronto podrán encontrarse en varios sitios gourmet del país y en los anaqueles de algunos supermercados. Para información y pedidos pueden llamar al teléfono 0212 3278314 donde gustosamente será atendido.


Es importante que las mujeres conozcan el Centro de Protección Ángel de la Guarda como un camino hacia un futuro mejor fuera del peligro y la violencia a las que están expuestas día a día, un lugar donde sin duda consiguen una mejor forma de vida. Para información adicional acerca del Centro se pueden comunicar por el teléfono 04241226550. Para FUNDANA es importante reiterar su fiel compromiso con las mujeres y niños del país para así construir un futuro mejor, formando personas integrales fuera de peligro y con una mejor calidad de vida.